文 ◎ 孫芸 封面故事
奧地利研究發現，基因改造玉米會影響小白鼠的生育能力；美國農民說，農田裡的小草被基因改造轉成了所有農藥都刀槍不入的「超級大草」。一直以來，基因改造作物遭到國際上的強烈質疑，而中國去年底批准了基因改造水稻和玉米，成為世界上首個主糧基因改造種植的國家。
1983年，
全球第一個基因改造農作物馬鈴薯誕生在美國，近三十年，
美國已成為世界基因改造食品生產和出口最多的國家。但一直以來，
基因改造作物遭到國際上的強烈質疑，近期更爆出「超級蟲草」、「危害健康」等弊端。
不過，美國政府始終有個底線，基因改造農田大部分都在與世隔絕的新開墾田地上，而
中國去年底批准了基因改造水稻和玉米，成為世界上首個主糧基因改造種植的國家，此舉遭到了民間強烈反對。
基因改造食品究竟如何？
研究食品加工儲存和食品安全技術開發與應用的美國佛羅里達大學食品科學和人類營養系楊教授（Weihua Yang）接受了《新紀元》的採訪。
美國市場75％食品含基因改造
楊教授表示，
基因改造作物是指利用基因技術手段，將一種生物基因轉移到另一種生物上，或將同一物種基因的某些片斷改變或去除活力，而產生出的比原物種具有更佳性狀的生物。
基因改造作物的特點包括單位面積產量的增加，抗蟲、抗病能力增強，保鮮期延長，某些不良性狀如過敏源（allergen）消失等。
而美國作為世界基因改造技術的龍頭，的確在基因改造科研領域很活躍，也有
許多基因改造產品在市面流通，比如大豆、棉花、玉米、土豆、西紅柿和油菜籽等，其中有89％的大豆、83％棉花、60％玉米、50％蕃薯產量涉及基因改造。
但美國的基因改造作物或食品有很大部分是作為動物飼料和出口到對基因改造沒有限制的國家，作為主食的小麥不許進行商業化種植。不過，也有相當可觀的數量進入美國人的食品鏈。
根據美國食品安全中心（Center for Food Safety）的調查統計，
在美國市場上有75％的食品多多少少含有基因改造食品成分，分部在麵包、早餐穀物、比薩餅、熱狗、薩拉、菠菜、土豆和木瓜等。
基因改造作物弊端被爆料
美國政府對基因改造食品的立場，楊教授稱，主要基於FDA對包括植物油、玉米、棉籽油、木瓜、土豆、大豆、佛手瓜、甜菜和番茄等50多種基因改造食品的安全性評估。FDA評估結果沒有發現這些基因改造食品和同類常規食品之間在營養成分、毒性物質、抗營養物質、及過敏性成分等的種類與含量上有顯著的差異。
而反向研究比較著名的是
奧地利政府資助的一項研究結果：基因改造玉米會影響小白鼠的生育能力。在這一研究中，
維也納大學獸醫學教授Juergen Zentek在超過20周的持續餵養評估實驗中發現，餵食含33％基因改造玉米的小白鼠從第三代開始，後代的體重、體長和數量都明顯減少。
反對基因改造的人士認為，
目前各國對基因改造食物的安全性研究都為短期，無法有效評估人類幾十年進食基因改造食物的風險。此外，反對者也擔心基因改造生物不是自然界原有的品種，它會導致傳統生物的基因污染。
近期，基因改造作物的弊端被爆料。
美國田納西州西部的農民說，過去用不了一滴農藥就能殺死的小草，如今被基因改造轉成了對所有農藥都刀槍不入的「超級大草」。媒體報導，不下十種「超級雜草」正在美國22個州至少上百萬公頃農田中肆虐。不少農民選擇放棄，一些耕地被迫荒蕪。
基因改造食物和種植 歐美反應迥異
楊教授表示，在
基因改造作物和食品的安全性上，美歐雙方各持己見，意見有很大不同。歐洲國家認為，只要不能否定其危險性，就應該限制；而美國主張只要在科學上無法證明它有危險性，就不應該限制。
由於
大多歐洲國家認為基因改造食品危害十分大，故對基因改造作物和食品持反對態度，並通過立法來達到防止基因改造食品的過分播種，所以基因改造作物和食品的生產、銷售和進出口都受到很大限制，甚至有些國家完全禁止基因改造食品的播種與生產。
綠色和平組織2008年在馬尼拉農業部示威，要求菲律賓政府排除基因改造大米的進口。（AFP）
基因改造食物 中國政府強力推手
而中國人口眾多，耕地面積小，城市化發展又使得農用耕地不斷損失，環境問題日益惡化，以致中國不得不將包括基因改造在內的現代生物技術納入其科技發展的重頭計畫，以期找到一個突破口來取得可持續龐大人口生存的食物。所以
中國現在基因改造作物和食品非常多，而且是放開種植和生產的。
儘管美國的基因改造食品也很多，政府也持非反對的態度，不過美中兩國相比，楊教授表示，還是有一些顯著區別的。美國政府並未像中國政府那樣做基因改造技術的強力推手。去年年底，中國農業部給主食、兩種基因改造水稻，而去年頒發了安全證書。
反對聲勢浩大 美國有底線
隨著世界各國反基因改造的浪潮，
2008年，美國科學家也證實了長時間餵食基因改造玉米的小白鼠免疫系統會受到損害。4月，FDA宣佈撤銷它在數年前頒布的CRY9C基因改造玉米種植的工業指南，主要原因之一就是該基因改造作物對人類健康安全有威脅。
不過不管如何支持基因改造作物開發，美國政府始終有個底線：嚴防基因改造作物侵入現有的天然農業生產系統和天然食品供應系統。美國的天然農田面積遠遠超過基因改造農田面積，而且基因改造農田大部分都是遠離天然農業和與世隔絕的新開墾田地。
美國法規保障美國有足夠質量和數量的天然農田戰略儲備，即：一旦造成巨大危害而不得不放棄基因改造作物和現用農田，美國還有足夠的天然農田養活全體美國居民。◇
食品安全與農業
我們吃下肚子的東西，現在面臨重大危機︰這不單只是食物不安全，現代社會生產食物的方式亦正嚴重地影響著環境。無論是基因改造食物，還是過量使用農藥，都不會帶來可持續的綠色未來。
基因生物不應被釋放到環境中，所有基因改造食品也必須實施強制標籤，防止基因污染，並加強監管蔬果農藥殘餘。發展生態農業與有機農業，防止農藥污染，才是農業發展的可持續道路。
「種什麼因，得什麼果」，我們必須將這些善良的種子，播種在地球上，也播種在我們的心裡。我們當吃純素，不碰任何動物產品。#SMCH
