美國最轟動的營養報告：吃肉無異於吃毒

美國參議院“營養問題特別委員會”向全美提出的轟動性報告，是有史以來最龐大的飲食健康報告，全文長達五千頁之多。

一．中毒

由於動物被殺之前的極度恐懼和巨大痛苦，使體內的生化作用產生了極大的變異，致使毒素遍布全身，屍體完全被毒化。
根據大英百科全書的記載，動物身體中的毒素，包括尿酸與多種毒性分泌物、激素、排泄物，遍布在血液與身體組織之內，因而提出中肯的見解：“若是與牛肉中所含的百分之五十六不凈的水分相比較，從堅果、豆類及谷類中所得到的蛋白質，顯然要純潔多了。”正如我們的身體在恐懼、憤怒或緊張時會得病一樣，動物在極度危險的情況下，體內會產生極大的生化異變。當它們見到同類慘遭屠宰，為了活命而極度掙扎時，體內的多種荷爾蒙尤其是腎上腺素，會異常分泌，死後，大量的荷爾蒙便留在了肉中，隨後毒化食用者的身體組織。美國營養機構早已指出：動物死屍是富含大量毒素的物質。

二．致癌物
最近一個以五萬名素食者為對象的研究報告，在癌症研究領域引起巨大震撼。
這個報告指出：這群素食者罹患癌症的比例之低，相當令人驚訝。與同樣年齡及性別的人比較，各類癌症在這群人身上發生的比例，顯著地減少了。報告最後說：“他們顯然可以活得更長。”

最近一個有關美國加州摩門教徒的報告也指出：“這個團體中罹患癌症的比例，比普通人少百分之五十。”摩門教徒便是以極少吃肉為其特色。

下面略述幾個簡單而易理解的原因
１．苯基嘌呤

你可知道二磅多一點(約1公斤)的炸牛排，所含的致癌物質：苯基嘌呤，和六百支香煙所含的一樣多嗎？實驗證明：老鼠若喂以苯基嘌呤，就會得胃癌及白血病（亦稱血癌或骨癌）！

２．甲基膽菲

肉類脂肪熱至高溫就會形成‘甲基膽菲’，而烹調肉類一般常常需要熱至高溫（植物油即使加熱過度也不會形成這種物質）。將這種物質供給小動物就會使其罹患癌症，即使少量的甲基膽菲，也會促使動物對其它致癌物質敏感，而增加其患癌的機會。

３．化學添加物

另外一點是大家都知道的‘化學添加物’。動物的肉存放時間不長，就會自然腐變成病態的青灰色。肉商為了不使它們‘難看’，於是就在肉里加入硝酸鹽、亞硝酸鹽或其它防腐劑，這些東西使肉類呈現出鮮紅色。近年來不斷有報告指出：這些東西多是致癌物質。在田納西國立歐克瑞則實驗室，專門研究癌症的威廉李金斯克博士說：“含硝酸鹽的東西，連喂貓我都不用。”

４．肉食致癌

英美兩國的科學家曾以肉食者與素食者腸內的微生物做比較研究，發現明顯的不同。

肉食者腸內所含的微生物與消化液發生作用時，產生的化學物質被認為會導致癌症。這也說明了為什麽腸癌在以肉食為主的地區，如北美、西歐等地非常普遍，而在以蔬糧為主的印度則很少發生。蘇格蘭人比英國人多吃百分之二十的肉，得腸癌的比例在全世界也是名列前茅。


三．化學毒物
１．殺蟲劑（農藥）

吃肉是食物鏈中的最後一環。在自然界，食物的攝取，可以用食物鏈加以說明：植物吸收陽光、空氣、水、養分等以維持生命，動物吃植物，大動物（人類）吃小動物。

現在，全世界的農田大都用有毒的化學物品（殺蟲劑與化肥、生長激素等）來防治蟲害和增加產量。這些毒藥就保留在吃植物與草的動物身上。例如，農田里噴DDT做為殺蟲劑，這是種強烈的毒藥，科學家認為它足以導致癌症、不孕或嚴重的肝病等。

DDT及其它類似的殺蟲劑，會保存在動物及魚類脂肪內，並且一旦儲存，便很難破壞。因此，當牛吃草或飼料時，不論它們吃下了哪種殺蟲劑，大部分都保存在它們的體內。所以當你吃肉時，你把DDT的精華，以及累積在動物體內的其它有毒化學物質都吃進了你的體內。由於吃者是食物鏈中最後一環，所以人類就變成各種殺蟲劑、毒素高度富集的最後吸收者。

愛荷華州立大學所做的實驗顯示：肉類中所含的DDT比起蔬菜、水果、青草所含的量，至少要高出十三倍以上。大多數人體中積累的DDT都是來自於食物中的肉類。


2.荷爾蒙和抗生素

肉類中的毒素並不僅止此。為了加速動物的成長、肥胖，以及改進肉的色澤、口感，提供肉類的動物往往被迫吃下大量的化學物質。為了得到最大產量的肉以牟取最高的利潤，動物們被強迫喂食、註射：荷爾蒙、開胃藥、抗生素、鎮定劑，以及化學混合飼料以刺激生長。

紐約時報曾經報導：“掩蓋著的污染毒害，對於肉類攝取者是一個相當大的潛在危機。殘留的殺蟲劑、硝酸鹽、荷爾蒙、抗生素以及其它的化學物品都是‘隱藏殺手’。一九七一年七月十八日這些化學藥品大多被認定為致癌物。而且事實上，許多動物，在它們被屠殺之前，就已經死於這些藥物。”

當農田被改成動物飼養場後，大多數動物從未見過陽光，它們的一生在狹窄、壓抑、冷酷的環境中度過，最後的結局是凄慘的死亡。芝加哥論壇曾經報導過高效率養雞場的情形：“其最上一層是用來孵雞蛋的、然後小雞接受刺激成長：服藥、強迫喂食，它們在狹小的籠子里狼吞虎咽，從來沒有運動或吸收過新鮮空氣。當它們長大些，就遷移到底下一層的籠子里，如此一層層下去，在到達最底下一層時，它們就被宰殺。”像這種不自然的生長過程，不但把動物體內生化平衡狀態破壞，同時也扭曲了它們天然的習性。而更不幸的是，人類惡性腫瘤以及畸形胎兒的產生勢必因無知食用它們而在所難免。


四．動物的疾病

肉食者所面臨的另一項危險就是：動物經常會感染一些疾病，而這些病往往是肉商或檢驗員無法察覺的。當動物身體的某一部分長了癌症或腫瘤，有病的部分切掉之後，剩餘的部分還是被拿到市場賣掉。

更糟的是，有些長瘤的部分混在肉里做成“熱狗”、火腿或餡料等食品。美國有一個地區，每天檢查的動物屍體中，竟有兩萬五千頭患有腫瘤的牛屍被拿到市場販賣。科學家在實驗中發現，如果用有病動物的肝臟來喂魚，魚也會得癌症。說：集約化養殖廠的動物沒有一只是健康正常的，這話已成為事實而非危言聳聽的誇張。
聞樂格Dr．J．H．Kellog是一位有名的素食醫生，當他坐下來吃素食晚餐時曾說：“在吃飯時，不必擔心你所吃的食物是死於何種疾病，真是件好事！”


五．屍毒

當動物被殺之後，屍體中的蛋白質就會凝結並且產生自我分解的酵素。不像植物，細胞壁堅硬且循環系統單純，腐敗很緩慢（讀者可在家中掛一塊生肉和一個蘋果或其它蔬果，自行觀察，便能明白）。很快，在肉類中一種名為“屍毒”的變性物質就形成了。由於屍毒會在死亡後立刻釋放，所以肉類、魚類、蛋類及動物類食品有一個共同的性質：很快就會腐敗分解。動物被屠殺後，經存放、冷藏，然後運送到肉店，再被人買回家，再存放，等煮來吃時，我們可以想象這份晚餐已經腐壞到了什麽程度。

正如我們所了解的，人類的消化系統先天就不適合用來消化肉類。所以肉類在胃腸中通過得非常緩慢，大約要五天才能全部通過人體，（素食只要一天半就可以全部通過）在這期間，由腐肉所產生的肇病物質就不斷地接觸消化器官、腸道部分，很快它們就受到侵蝕毒害。生肉，由於它的易腐敗性，會令廚師及任何接觸到它的東西都受到污染。

英國公共衛生局，在一次屠宰場爆發出中毒事件後，警告家庭主婦們：“處理生肉時，要把它當成像牛糞一樣不衛生。”通常有毒的微生物即使經過高溫烹飪也不會被消滅。尤其當這肉沒有煮熟，或只是輕微加以燒烤，可想而知，它必然就成了感染的來源。


六．腎臟病、痛風、關節炎

肉食者體內所負荷的廢物，最顯著的便是尿素與尿酸。每磅肉約含有十四公克的尿酸。一位美國醫生曾將肉食者與素食者的尿液加以分析，發現：為了排出氮化合物，肉食者腎臟的負擔是素食者的三倍。隨著年齡漸長，腎臟提前耗損過度，它們無法再有效作用時，腎臟病也就隨之產生。當腎臟無力再處理因食肉所帶來的過重負擔時，無法排除的尿酸就儲存在體內，肌肉就像海綿一樣將它的水分吸乾後，它就變硬而形成結晶體。當它停留在關節里，痛風、風濕痛、關節炎等症狀就產生了，當尿酸積聚在神經，就產生神經炎與坐骨神經痛。現在許多了解疾病真相的醫生對於罹患上述病症的病人，無一例外，不是要求他們完全停止吃肉，就是嚴格限制他們的食肉量。


七．排泄困難、便秘

我們的消化系統並不適合於吃肉，因此肉食者經常抱怨排泄困難。肉類，由於纖維質極少，所以它在消化管道中移動得非常緩慢（比起谷類與蔬果食物要慢約四倍），因此在我們的社會之中，慢性便秘幾乎成為共同的苦惱。

許多最新的研究報告顯示，促使正常排泄的纖維質，只能從恰當的植物類食品中得到。與肉類相形之下，蔬菜、谷類與水果保有較多的水份而易於通過消化道。蔬菜擁有大量的天然纖維，而這種物質正足以有效地防止盲腸炎、結腸炎、心臟病與肥胖症等。

八．高血壓、心臟病

素食者最強有力的一個論點，就是肉食與心臟病之間的關系。在美國（世界上肉類消耗量最大的國家），每兩個人之中就有一個死於心血管疾病，而這些病在肉類消耗量低的國家發病率也低。美國政府因此設立了一個“心臟病病因研究委員會”，以研究能遏止這種病的生活指導原則。

這個委員會的研究報告結論是：若要維持適度的血膽固醇，人們自飽和性脂肪（動物類食物）所攝取的熱量，應少於總熱量的百分之十。報告中極有意義的建議是：少吃肉類、蛋黃及豬油、牛油、羊油等動物性油脂。報告中更進一步的建議：吃東西要節制，必須少吃富於飽和性脂肪的食物，對富於膽固醇的食物也要嚴格節制，包括肝之類的動物器官、蛋類以及貝殼類的海鮮。

“美國醫藥學會”會刊在一九六一年就曾報導：“素食至少可以預防百分之九十到九十七的心臟病。”
到底是肉類中的什麽東西造成循環系統如此大的傷害？

動物肉中的脂肪，如膽固醇，人體無法將其完全分解，這些脂肪會附於肉食者的血管壁上。由於日積月累，血管內就變得越來越狹窄，能通過的血液量也就越來越少。這種危險的情況就叫心臟病變。它使心臟承受很大的負擔，迫使它極為用力地將血液送到阻塞而緊縮的血管之中，高血壓、腦充血、心悸等毛病就都出現了。

最近哈佛的科學家們發現，素食者的血壓一般都要比非素食者低，在韓戰期間，兩百具平均年齡二十二歲的美國軍人屍體接受了檢查，約有百分之八十的人，由於肉類廢物的阻塞，而呈現動脈硬化的現象，同年齡的韓國士兵卻沒有這種現象（當時韓國人基本上是以蔬食為主）。

現在我們知到，人類的殺手：心腦血管疾病，已經是相當普及。有越來越多的醫生（如美國心臟學會）嚴格限制他們的病人攝取肉類，甚至要求病人完全不吃肉。科學家們現在也體認到：素食中的粗糙纖維質確實能降低膽固醇。加州洛馬琳達大學營養系主任瑞吉斯特博士D．U．D．Register經實驗證實：即使吃進大量奶油，而豆類中所含的物質仍能使膽固醇減少，這是素食者比肉食者更健康的另一重要原因。


九．綜論

肉食者必須面對的事實是：

１．動物被宰殺時，極端的恐懼、痛苦、憤恨、掙扎，使其體內的生化作用急劇異常，從而毒化了它們的屍體，進一步毒化食肉者的身體組織。
２．肉類烹燒烤炸的過程，會產生多種極強的致癌物質。
３．肉類中的化學添加物（硝酸鹽等）及食肉者腸內微生物的變異，是致癌的重要原因。
４．肉類中農藥、殺蟲劑等各種人工化學毒害物質的殘留量，比蔬果類至少高出十三倍。
５．肉中含有抗生素、荷爾蒙、鎮定劑等大量生化致病毒物。
６．動物本身就患有多種疾病（不包括各種人類未知疾病）、傳染病。
７．動物屍體腐敗產生的屍毒會使食用者中毒。
８．肉類富含乳酸、尿酸等代謝物，是腎臟病、痛風、風濕痛、關節炎等病變的主因。
９．肉類因缺乏纖維而造成排泄困難、便秘，間接加重臟腑消化系統受毒素侵害的程度。
１０．動物脂肪的累積，造成心臟、血管病變，而罹患高血壓、心臟病、中風、血栓等。

以上簡述，已足以證明：肉食有百害而無一益，愚者貪著其味而自服其毒。做“拒百害於外的智者”，還是做“缺乏意志力、自主力的愚者”，全憑自己的選擇。

在此，我們謹將世界各國的最新研究成果和臨床診治統計報告及您身邊的事實加以羅列，讓醫學告訴您：吃肉，是用自己的健康和壽命為支付代價的最昂貴消費行為！

在您閱覽這些珍貴的保健資料之後，您能冷靜地對自己的飲食習慣做一通盤的檢討、理性的評判嗎？您是否已經找到一套避免吃藥、打針、看醫生、花錢，奔走於醫院之間，讓精神、肉體倍受種種煎熬、折磨的飲食策略來了呢？

美國參議院“營養問題特別委員會”向全美提出此轟動性的報告後，在美國本土曾引起近乎舉國恐慌狀態的巨大震撼！

這項研究報告，是以總統候選人麥克嘉文為主席，並以“美國國家癌症研究所”、“心臟肺血管研究所”、“國家營養研究所”、“保健福利部”、“農業部”等單位的專家、醫生及科研者為中心，在英國皇家醫學調查會議、北歐二國聯合醫學調查會議的協助下，以世界性的規模來調查飲食生活與疾病的關系，而做了人類有史以來最龐大的飲食健康報告，報告書長達五千多頁。

這項權威性報告最後得出的結論是：

１．發達、先進國家地區的飲食方式是錯誤的（食肉太多）。
２．癌症、心臟病、腦中風、糖尿病等，致病的主要原因在於飲食不當。
３．成人病與慢性病（文明病），根本無法靠醫藥或手術得到治療。
４．犯罪、家庭暴力、校園暴力的部份原因是由於飲食偏差所導致。
５．所有的成人病，都可以仰賴飲食的改善得到治療與復原。
６．值得註意的事實：多吃蔬菜、水果、谷物的草食型飲食習慣者，健康情況比肉食型飲食習慣者好得太多。

——節錄自美國政府官方網站信息

每年有多達五百五十億的動物（相當於全球總人口的八倍之多！）被殺害供人類食用，這還不包括數十億魚類死亡。平均每天有一億五千五百多萬的生命被殺！人類每天則有九萬人因為吃動物製品而喪生。此外，由於穀糧被拿去餵養做為肉品的動物，肉食每天間接讓兩萬五千人餓死。而因肉食造成全球暖化也使數千萬人無家可歸。只要所有人吃素，每年可省下350公頃土地及7.6億公頓穀物( 相當於全球糧食供應的一半 )

1. 遏止80% 全球暖化效應
2. 70%的亞馬遜雨林不必為放牧剷平
3. 節省70%的淨水
4. 省下2/3用於生產肉類的化石燃料
5. 減少未經處理的動物排泄物汙染

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吃素、環保 來救地球

《幸福聯絡簿》吃素救地球

【內容簡介】
江明芬營養師 及.蘇小歡(周一無肉日聯絡平台發起人) 現場座談，破除迷思，讓家長了解吃素並不會造成營養不良，影響孩子發育，並了解吃素的好處。

您可知----
‧英國醫學期刊發表，吃素的人比吃葷的人，幼時智商成績平均高5分。
‧不吃肉不等於吃素
‧鍋邊素可能會造成營養不良
‧衛生署「素食飲食指標」訂定8項條文
(1)依據指南澤素食,食物種類多樣化
(2)全穀至少1/3,豆類搭配主時更佳
(3)烹調用油長變化,堅果種子不可少
(4)深色蔬菜營養高,菇藻紫菜應俱全
(5)水果正餐同食用,建議每餐八分飽
(6)口味清淡保健康,飲食減少油鹽糖
(7)粗食原味少精緻加工食品少選食
(8)健康運動30分適度日曬20分

▲ 培養孩子吃素的能力：
1.找出孩子吃素的動機：救地球、減少資源消耗、護生
2.第一口蔬菜力，從四個月開始----味蕾發展從嬰幼兒四個月大開始
3.比葷食還要講究烹調美好

▲美味素菜小秘訣
1. 盡量保持食物原味，擅用調味料提香氣
2.別濫用香油和胡椒粉---
3.水果醬汁拌蔬菜---
4.適時採用加工食品---葷食轉素的階段性材料

週一無肉日聯絡平台

(首播時間：8/25(四) 18：00 重播時間：8/26(五) 14：00)

每年有多達五百五十億的動物（相當於全球總人口的八倍之多！）被殺害供人類食用，這還不包括數十億魚類死亡。平均每天有一億五千五百多萬的生命被殺！人類每天則有九萬人因為吃動物製品而喪生。此外，由於穀糧被拿去餵養做為肉品的動物，肉食每天間接讓兩萬五千人餓死。而因肉食造成全球暖化也使數千萬人無家可歸。只要所有人吃素，每年可省下350公頃土地及7.6億公頓穀物( 相當於全球糧食供應的一半 )

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2. 70%的亞馬遜雨林不必為放牧剷平
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吃素、環保 來救地球

60萬兒童快餓死了 東非饑荒拉警報

TVBS 2011/08/11 22:25 趙元穎

索馬利亞乾旱危機惡化，饑荒正在不斷蔓延，聯合國估計有60萬兒童正面臨生死關頭，CNN採訪團隊特別深入索馬利亞，走訪難民營，用鏡頭說故事，看到難民營外滿是簡陋的土墳，甚至有父母根本沒錢下葬自己的兒子，聯合國估計，如果救援物資後繼無力，索馬利亞恐怕會有多達1百萬人喪生。


小男孩咳不停，沈重的腳步停了下來，再也走不下去，他跟家人走了好幾個星期，好不容易才來到難民營，母親忙著趕蒼蠅，父親安撫懷中生病的孩子，憂慮全寫在臉上。

怎麼能不憂心忡忡，60萬東非兒童快要餓死了，有哪個父母捨得自己的心頭肉是其中之一，醫院角落裡的這對父母，一臉茫然無助坐在床上，中間一小塊布底下，是他們1歲兒子的屍體。

非洲婦人：「要逃難出來很不容易，他們花了好久時間才出來，來到難民營時，小娃已經沒救了，他在2小時前死去。」CNN記者：「這小孩才剛死去？」非洲婦人：「是的，那他們現在要怎麼處理，他們根本沒有錢埋葬他，所以只能坐在這裡，希望有人能幫忙。」

他災民自身難保，哪有餘力幫上忙，CNN採訪團隊看不下去，掏腰包協助安葬，看看滿地的小土堆，都是一個個早夭的小生命，沒有墓碑、沒有鮮花，只有一堆堆隆起的黃土，滿地枯枝，垃圾袋隨風飄，過去3個月，有3萬名小孩死在肯亞邊界的難民營裡。喪女婦人：「我女兒開始嘔吐，然後拉肚子，每天一直拉個不停。」

小孩子沒有足夠營養，又狂吐狂拉，一個接一個送命，傳染病在難民營裡一發不可收拾。古塔大夫：「這是奧斯蒙，他今年14歲，可以看出他的狀況不是很好，大家都擔心他得了麻疹。」

斯蒙發高燒、身上出疹，正是典型的麻疹症狀，難民營裡的孩子吃不飽，更別提接種疫苗，只要傳染開來，後果不堪設想，人道救援工作的難題在於取捨，現在只能先替孩子補充營養。CNN主播安德森古柏：「現在使用的是這種東西，叫做營養花生棒，是用來治療營養不良的新產品。」

營養花生棒既便宜又好保存，發給小朋友吃下肚，3、5天就見效，索馬利亞連年戰亂加饑荒，人道團體來到這裡展開救援工作，偏偏天氣也要來攪局。CNN記者：「這裡的風特別可怕，風砂直接吹進肺裡去，可以看到大人小孩都在咳嗽。」

老天爺似乎特別刁難索馬利亞，逆來順受的災民卻還是仰望上天。古塔大夫：「現在有什麼幫得上忙嗎？」災民：「就靠老天了。」古塔大夫：「就靠老天。」

老天真的可靠嗎？其實世人還是可以幫上忙，聯合國希望募款25億美元，現在只籌到了12億，急待各國慷慨解囊。古塔大夫：「…(索馬利亞話)，我說得好嗎？」小朋友：「很好。」天真不識愁滋味，這些等待援助的孩子不是不痛不癢的數字，他們開心大笑，殊不知死亡就在他們身邊虎視眈眈。

每年有多達五百五十億的動物（相當於全球總人口的八倍之多！）被殺害供人類食用，這還不包括數十億魚類死亡。平均每天有一億五千五百多萬的生命被殺！人類每天則有九萬人因為吃動物製品而喪生。此外，由於穀糧被拿去餵養做為肉品的動物，肉食每天間接讓兩萬五千人餓死。而因肉食造成全球暖化也使數千萬人無家可歸。只要所有人吃素，每年可省下350公頃土地及7.6億公頓穀物
( 相當於全球糧食供應的一半 )

1. 遏止80% 全球暖化效應
2. 70%的亞馬遜雨林不必為放牧剷平
3. 節省70%的淨水
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吃素、環保 來救地球！

佛光山素食博覽會 星雲法師鼓勵吃素愛地球

【中廣新聞／溫蘭魁】 2011-08-20

    「2011高雄國際素食博覽會」，今天在佛光山的「佛陀紀念館」盛大登場，佛光山開山宗長星雲大師鼓勵大家養成吃素食的習慣，一起來愛地球。
   
「2011高雄國際佛光山佛陀紀念館素食博覽會」今天(20日)熱鬧揭幕，一早，來自各地的信眾就把會場擠得水洩不通，現場上百家的餐飲和食品業者也端出琳瑯滿目的素食好料吸引人潮。
   
佛光山開山宗長星雲大師指出，吃素不但有益健康，也能帶給人們力量與耐力，還可以藉此培養仁慈心，好處多多，希望大家養成吃素的習慣，一起來愛護地球。高雄市副市長李永得也帶著新婚嬌妻立委邱議瑩與會，李永得致詞時表示，素食有益健康，也能減緩溫室氣體增加的速度，是救地球的好方法。
   
佛光山都監院院長慧傳法師表示，這次素食博覽會不但可以品嚐到南部地區好的農特產品，也希望藉此帶動南台灣的觀光『我們的幾個縣市政府，甚至遠從金門都會來到這個場地，甚至這次有來自日本、韓國、馬來西亞、泰國各種美食都能集中到這次素博裡面，而且最重要的就是，把我們南台灣的觀光重點一一呈現在所有大眾的面前。』
   
佛光山素食博覽會從20號到23號一連四天在佛陀紀念館免費入場，除了一般素食之外，還有有機素食、養生保健食品、伴手禮特區等等，歡迎大家一起來享受健康的蔬食生活。

每年有多達五百五十億的動物（相當於全球總人口的八倍之多！）被殺害供人類食用，這還不包括數十億魚類死亡。平均每天有一億五千五百多萬的生命被殺！人類每天則有九萬人因為吃動物製品而喪生。此外，由於穀糧被拿去餵養做為肉品的動物，肉食每天間接讓兩萬五千人餓死。而因肉食造成全球暖化也使數千萬人無家可歸。只要所有人吃素，每年可省下350公頃土地及7.6億公頓穀物
( 相當於全球糧食供應的一半 )

1. 遏止80% 全球暖化效應
2. 70%的亞馬遜雨林不必為放牧剷平
3. 節省70%的淨水
4. 省下2/3用於生產肉類的化石燃料
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吃素、環保 來救地球！

日發明「水膠膜」無土也能種植物

自由時報【2011/8/16】

糧食危機讓全球恐慌，現在出現解決契機。日本研發出一種可能取代土壤的「水膠膜」（hydro-membranes），只要水和營養液就能讓植物生長，目前已經成功種植出番茄、小黃瓜、甜瓜等植物。

日本研發「水膠模」，可望取代土壤進行農業栽種。

　根據diginfo.tv網站報導，美比歐公司（Mebiol）成功研發出Imec技術，利用尿布產品常常使用的吸水性水凝膠（hydro-gel），製成相當薄的「水膠膜」，可以有效防止水分外流、阻絕有害細菌、病毒、線蟲等，讓種植在「水膠模」上的植物充分吸收水分、營養液成長，相當於在土壤上栽種。

由於「水膠膜」栽種不易吸收水分，因此一定得在「水膠膜」上澆營養液，才能讓植物長得更大。研發人員表示，希望未來把「水膠膜」更加強化、更堅固，才能夠讓根部比較強健的植物在「水膠膜」上生長。

「水膠膜」所使用的技術，事實上已經被美國航空航天局（NASA）利用在太空中進行農業栽種，美比歐公司進一步利用在傳統農業生產，希望可以改善土壤污染嚴重，或是水源缺乏地區的糧食生產。

http://www.crisis2peace.org/tw/    
和平曙光【免費線上閱讀和下載】
～有 機 純 素 化解 全球危機  ～

吃素.環保.才能救地球~Be Veg,  Go Green  2 Save The Planet ！  

素食各方面都比肉食健康

　　新的研究結果是基於有13292人參與的國家健康與營養的調查研究。結果表明素食者不僅比肉食者更苗條, 他們的纖維攝入量也較肉食者高出24%, 鈣的攝入量高出17%。素食者也獲得更多的鎂，鉀，鐵，硫胺素，核黃素，葉酸、維生素A、C和E，而攝入的總脂肪量，飽和脂肪酸和膽固醇較少。

　　從這項研究導出了一個結論: “以植物為基礎的飲食除了減肥外，還有以下這些有價值的好處。”特別是素食者的膽固醇水平較低，血壓不高，並且降低了患很多其它疾病的風險, 包括心臟病、糖尿病、癌症和高血壓等。”

　　在PCRM(美國責任醫藥醫生委員會)，我們經常使用全素飲食來幫助人們減肥或改善糖尿病及其它健康問題。在我們2006年的回顧中，40個已發表的素食者與非素食者比較研究中有38個顯示素食者體重較輕。我們還發現，採用素食或嚴格素食在營養方面也帶來了顯著的改善。膽固醇和飽和脂肪的攝入量大幅下降，而纖維，β-胡蘿蔔素，和重要的維生素增加。我們採用哈佛大學公共健康學院的替代健康飲食指標(AHEI)進行評分，發現在參與調查的人群中，素食者的在每一分類中都優於非素食者。因此，這就提出了一個問題：如果肉類要排擠營養豐富的蔬菜，豆類和全穀類，而又增加疾病的風險，為什麼還會有人推薦? 答案是，他們不應該這樣做。

　　美國農業部6月2日發佈了新的我的餐盤(MyPlate)圖，它看起來非常像2009年PCRM提出的能量餐盤(Power Plate)，後者是不包括肉類的。然而，替代PCRM的“豆科類”，美國農業部選擇了“蛋白質”類，“蛋白質”類包括豆類、豆製品以及肉類。雖然美國農業部正慢慢朝著正確的方向發展，但包括肉類是完全沒有科學依據的。避免動物產品，是確保良好的營養和良好的健康的關鍵一步。

原文： Study: Vegetarian diets HEALTHIER IN EVERY WAY than diets with meat
http://www.vegsource.com/news/2011/06/study-vegetarian-diets-healthier-in-every-way-than-diets-with-meat.html

翻譯：琳達 校對：合川

轉載請註明：中華素食網

http://www.chinavegan.com/2011/07/2011072311485585.htm