紅色牧人的綠色旅程

還記得百萬人熱烈響應聯名簽署，抗暖化、救地球，郝市長在參與簽名支持後，仍執意要舉辦牛肉麵節。吃牛肉不會影響生態環境？真的是那些環團人士無謂的抗議？只有環保單位正視蔬食救地球的重要性。
一篇篇專家學者證實的報導～
一件件因動物而導致飲食危險～
人們真的關心自身的安危？

最近柿子文化出版的「紅色牧人的綠色旅程」一書中提到 :
「你真的確定我們走的是一條正確的路嗎？」
作者霍華．李曼（Howard F. Lyman）一位高大魁梧，曾經擁有上萬畝農場以及數千頭牛隻的美國畜牧大亨，
在他事業巔峰之際，突然面臨脊椎病變，當他躺在冰冷的病床上，
想起溫暖的土壤與親愛的老婆－柳珍說過的話，
當下決定，不論後果如何，他將用餘生的力量來修復被他摧殘的土地，
讓它回到童年時光。

他毅然放棄過去，以大衛面對巨人的無畏之姿，
挺身對抗擁有龐大利益的肉品文化。
1996年，他在熱門的「歐普拉脫口秀」中，踢爆肉品背後
鮮為人知的紅色檔案，並預言造成許多人畜死亡的狂牛症，即將襲捲全美。

當晚他震醒了無數觀眾，一夜之間肉品滯銷，許多人因此成為素食者，
但也激起德州畜牧業者惱羞成怒，控告李曼和歐普拉違反了「誹謗食物法」！
宛如先知的預言，2003年12月26日，令人狂歡的聖誕假期，
美國政府再也無法掩飾真相，向世界承認美國為狂牛症疫區！

狂牛症的背後黑幕
1、開放美國牛肉進口真的安全嗎？
「狂牛症不僅能『跨物種』傳染，還能在人體內創造出新的變種病菌，
引發足以破壞腦部並致人死命的新型庫賈氏症。」
「世界衛生組織也同意狂牛症和庫賈氏症之間有所關聯的論點，
他們推論這種新型庫賈氏症變種的發生，最好的解釋就是
食用了由狂牛患畜製成的牛肉食品。」
「患畜的肌肉組織確實能讓他種動物發病，
這真是一個令人毛骨悚然的發現，
因為所有人都忘了，所謂的肌肉組織，
在經過適度切片與包裝後，就是我們所吃的肉。」

美國雖然在2003年聖誔節期間才被確定為疫區，但是早在1989年時，
霍華．李曼就已經提出警告：「美國目前還未有任何確認的狂牛症病例，
但是每年都會有數十萬頭牛死於一種神秘的疾病——唐納牛隻症候群，
這些牛都和馬西作實驗的小牛一樣，前一天看起來還好好的，
第二天卻突然倒地死亡。」
「這些牛大都被磨成粉末，然後再餵給其他的牛。
這其中只要有一隻是狂牛症患畜，
就可能傳染給數以千計的其他牛隻。」
「如果政府能夠針對大量的唐納牛腦部切片進行檢測的話，
將能更確實的估量我們的風險程度。
不幸的是，我們的政府就像英國一樣，
看起來並不急著揭開這個事實。」

2、有人認為吃到狂牛病畜而得到「人類狂牛症」（vCJD）的機率非常低，
大約是百萬分之一以下，所以不必擔心？
「近幾年美國庫賈氏症病例的數量尚未增加到引起關注的程度，
但是由於庫賈氏症和阿茲海默症的症狀很相像，
因此很可能有許多庫賈氏症患者，
隱藏在近來明顯增加的阿茲海默症裡頭。
庫賈氏症經常會和其他形式的痴呆症混淆，
匹茲堡『退伍軍人管理局醫學中心』的醫師，
曾對五十四名死於痴呆的病人進行解剖檢驗，
結果發現其中有三人實際上是死於庫賈氏症，」

3、如果牛肉真是庫賈症的罪魁禍首，那麼英國有那麼多人吃牛肉，
為什麼沒有每年都爆發出大規模死亡？
「庫賈氏症在人類身上的潛伏期大約是10到30年，
因此在1990前半年發病的庫賈氏症患者，
很可能是因為吃了80年代早期或中期的受感染牛肉，
當時狂牛症甚至還未被檢測診斷出來。……只要是吃牛肉；
可能還包括食用牛奶和乳製品的人都是危險群。」
英國微生物學家理查‧拉席（Richard Lasey）更披露：
「……大約2015年開始，英國每年都會有20萬人死於這種疾病。」

4、狂牛症在全球的關注、防堵下，病例數已年年下降？
「1989年，另一個政府委員會公布了第二份意見稍稍不同的報告，
提出兩個更半調子的危機處理方法；
一是禁止某些特定的牛隻內臟成為人類的食物，
包括腦、脊椎、脾臟、胸腺、腸子和扁桃腺，沒有任何科學證據指出
只有這些特定內臟會對人類造成危險，它們只是經濟價值最小罷了。

另一個建議是，在未來二十年裡嚴密監控死於庫賈氏症的人數。
換句話說，政府正在打的算盤是，要確定問題嚴重程度的最好方式，
就是等著看會死多少人！要知道問題到底有多嚴重，
更有建設性的方法當然是解剖牛隻驗屍並檢測其腦部，
拉席一再提出這個建議都被英國政府拒絕，毫無疑問的，
這是因為他們害怕可能出現的答案。」

「至於其他的重要措施，就只有對依法通報狂牛病例的農人，
提供該牲口市價的50%金額做為補償。
對於這項措施背後的歪曲邏輯，拉席
（他讓英國政府在整個狂牛危機中都感到芒刺在背）
作了如下解釋：為什麼補償金只有屠體市價的一半？
我想我知道答案。因為如果支付全額，農人們就會踴躍通報病例，
這樣將會讓確認的病例數量大為增加，突顯出問題的嚴重性，
引起民眾恐慌，而且，也會花掉政府更多錢。」
「1994年4月，政府把對狂牛病畜的補償金降低為20%，
這當然是希望能減少狂牛病例的通報數目。」

5、有人說他曾親自走訪美加地區的疾病管理、肉畜等管理系統，
因此不擔心會危害健康？
「美國人從小的教養讓他們相信有人會為他們的食物安全把關，
令人恐慌的真相是，負責確保我們食物品質的是美國農業局
及食品藥物管理局的責任，這些官僚體系不但效率低落，
而且其行事一向被認為不像公僕，
反而更像是肉品及乳品工業雇用的員工。」

6、官員自己跟親人都是消費者，理應不會以政治考量為前提？
「英國農業部長約翰‧古墨在一場公關活動上，極力想要在電視上
餵他那四歲大的女兒吃一個漢堡，以證明這項食品的安全性，
但是她連一口都不願意碰，真是給足了面子！」

7.牛肉是美國人動物性蛋白質的主要來源，他們勢必不敢輕忽其安全考量？
「有時我用來給牛接種的藥物，後來卻被認定對人類健康有重大危害而禁用，
不過政府似乎永遠都願意和農畜事業全力配合，他們通常都會先確定藥品公司
所列的問題藥物存貨都已賣光後，才讓禁令生效。
而這些禁藥只要落入農人手中，
他們就一定要用到一滴不留才干休。」

「如果你在牲口飼料中添加某種禁藥，那麼你必須面對的可能後果是，
政府將會在二萬五千多份屠體中抽樣細查其中一份，
而且不會針對所有的禁用物質來作檢查，只檢測極少數幾種禁藥成份。
就算他們真的查到了某些禁藥殘留，而且也追蹤到生產這份屠體的農場，
那會怎麼樣呢？違法農場主人最可能的得到的處罰，
就是一封措辭嚴厲的警告信函。
我從來沒看過有哪個農場主人，因為違犯了哪一條
保護我們肉品安全的法規而大傷腦筋，
因為簡單來說，所有的程序都不過是做做樣子罷了！」

作者簡介
霍華．李曼（Howard F. Lyman）、葛林．墨塞（Glen Merzer）出生於蒙大拿傳統農場家庭的李曼，經營李曼農場長達二十年，熟知畜牧業運作體系。1979年罹患脊椎腫瘤後，毅然決定結束農場生涯，進軍全國農人聯盟擔任法案公關，曾發起蒙大拿農人聯盟；並曾擔任人道對待動物協會「良心飲食運動」領導人、超越牛肉聯盟常務董事、國際素食聯盟及國際拯救地球聯盟主席。

後記
越來越多有關食用肉類所衍伸的議題產生，足以顯示茹素是最佳飲食。
透過攝取植物豐富的蛋白質，不但讓身體更康，對於地球日益發燒的困境
也有降溫的效應，愛護地球，珍惜你我的健康，請加入茹素、環保、救地球的行列囉！
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