資料來源：網路分享資料,謝謝原作。
2012年8月12日
2012年3月17日
美牛吃到腸子掉出來
瘦肉精讓人心惶惶，但真正可怕的是美牛飼養方式，為了便宜好吃不計代價！綜合來說，餐桌上的牛肉，是以下東西的綜合體：玉米、穀物＋動物屍體＋雞糞＋抗生素＋荷爾蒙+瘦肉精 …… 一個合成怪物。
口感肥滋滋、油花分布均勻的美國牛，從小被關在飼養場內，以玉米、小麥為主食，輔以大量高濃縮蛋白來餵食。食物和環境雙管齊下，牛肉中的脂肪含量快速增加，口感變得更肥美好吃。
只不過，牛隻天然的消化系統是設計來消化草料，而非穀物和高蛋白。這樣的飲食攪亂了牛的腸胃系統，經營牧場20年的李曼（Howard Lyman）曾出書爆料：
「這種因食物改變而導致的消化壓力，讓我的許多牲口都受到陰道和直腸脫垂的折磨，原本應在體內的器官，被擠出體外……，我曾花費無數時間，把25磅的牛器官塞回牠們體內，再把傷口縫合。」
更糟的是，「集約畜牧」造成牛隻間不斷交叉感染，業者只好以抗生素來抵擋。2000年美國一項調查顯示，抗生素市場的最大客戶，正是養牛業者。
李曼也坦承，隨著牛隻抗藥性越來越強，他只好每隔30天換打另一種抗生素，而且劑量越打越高。要知道，肉牛的飼育期至少14個月，這當中，美國牛成了名副其實的藥罐子。
為了在最短時間內達到體重，牧人在飼料中加入營養劑，成分是：動物屍體加雞糞。美國平均一年飼養約9千萬頭肉牛，75％是以動物屍體來加強營養，我們吃的牛，也正狼吞虎嚥的吃著動物屍體研磨成的飼料。
摻動物排泄物製成營養劑的做法，也很普遍。美國畜牧業一年製造1億6千萬噸排泄物，轉手回收利用是最經濟實惠的方式。
舉例而言，阿肯色州全部農場的牛，每年要吃掉50噸雞糞混合黃豆殼的營養素。
牧人滿意的說，吃下這些營養劑的牛，「看起來肥得像一顆顆奶油球。」
這些營養劑，讓牛成了貨真價實的「肉食動物」。
直到狂牛病爆發後，專家指出，牛隻食用「反芻蛋白質」（反芻式動物提煉的蛋白質）是罪魁禍首。美國食品暨藥物管理局才趕忙禁止使用。
也就是說，牛終於不再吃牛、綿羊等反芻動物的屍體，
但是，豬、馬、雞等非反芻動物的屍體和血液，仍然被偷偷加入牛隻的營養劑內。
業者還不忘讓牛隻上屠宰場前一個月，使出最後一招：添加瘦肉精。讓牛肉表面的白色紋路油不僅美麗又均勻，同時兼具軟中帶彈的豐富口感。
瘦肉精的出現，是全球第十大藥廠禮來公司為了抗氣喘而研發的藥。
經過試驗後，發現改善氣喘的功效並不好，反而用在動物身上，能達到極高的換肉率（飼料經過餵養後，轉換成肉的比率）。
然而，動物吃下瘦肉精後，開始嘔吐、發抖，寸步難行且倒地不起。
截至2011年3月，美國已經有21萬8千隻豬，因服用瘦肉精死亡或生病，危險程度遠高於市面上其他動物用藥。
當牛肉不再天然純粹，而是一種連畜牧業者自己都說不清楚的混合物，瘦肉精就變成僅是美牛問題中的冰山一角。得過諾貝爾獎的美國生物醫學專家普力斯諾，都曾公開宣稱他不敢吃美國牛肉。
做了20年的牧場主人，曾擁有上萬畝農田和數千頭牛隻的畜牧大亨，李曼為美國的畜牧業下了一個註解：「我們的使命是要克服大自然，而我們發現，自己的確可以做到——只要毀掉土地，而且把我們自己也跟著一起毀滅掉，就可以了！」
作者： 劉于甄 | Yahoo!奇摩 – 2012年3月15日
口感肥滋滋、油花分布均勻的美國牛，從小被關在飼養場內，以玉米、小麥為主食，輔以大量高濃縮蛋白來餵食。食物和環境雙管齊下，牛肉中的脂肪含量快速增加，口感變得更肥美好吃。
只不過，牛隻天然的消化系統是設計來消化草料，而非穀物和高蛋白。這樣的飲食攪亂了牛的腸胃系統，經營牧場20年的李曼（Howard Lyman）曾出書爆料：
「這種因食物改變而導致的消化壓力，讓我的許多牲口都受到陰道和直腸脫垂的折磨，原本應在體內的器官，被擠出體外……，我曾花費無數時間，把25磅的牛器官塞回牠們體內，再把傷口縫合。」
更糟的是，「集約畜牧」造成牛隻間不斷交叉感染，業者只好以抗生素來抵擋。2000年美國一項調查顯示，抗生素市場的最大客戶，正是養牛業者。
李曼也坦承，隨著牛隻抗藥性越來越強，他只好每隔30天換打另一種抗生素，而且劑量越打越高。要知道，肉牛的飼育期至少14個月，這當中，美國牛成了名副其實的藥罐子。
為了在最短時間內達到體重，牧人在飼料中加入營養劑，成分是：動物屍體加雞糞。美國平均一年飼養約9千萬頭肉牛，75％是以動物屍體來加強營養，我們吃的牛，也正狼吞虎嚥的吃著動物屍體研磨成的飼料。
摻動物排泄物製成營養劑的做法，也很普遍。美國畜牧業一年製造1億6千萬噸排泄物，轉手回收利用是最經濟實惠的方式。
舉例而言，阿肯色州全部農場的牛，每年要吃掉50噸雞糞混合黃豆殼的營養素。
牧人滿意的說，吃下這些營養劑的牛，「看起來肥得像一顆顆奶油球。」
這些營養劑，讓牛成了貨真價實的「肉食動物」。
直到狂牛病爆發後，專家指出，牛隻食用「反芻蛋白質」（反芻式動物提煉的蛋白質）是罪魁禍首。美國食品暨藥物管理局才趕忙禁止使用。
也就是說，牛終於不再吃牛、綿羊等反芻動物的屍體，
但是，豬、馬、雞等非反芻動物的屍體和血液，仍然被偷偷加入牛隻的營養劑內。
業者還不忘讓牛隻上屠宰場前一個月，使出最後一招：添加瘦肉精。讓牛肉表面的白色紋路油不僅美麗又均勻，同時兼具軟中帶彈的豐富口感。
瘦肉精的出現，是全球第十大藥廠禮來公司為了抗氣喘而研發的藥。
經過試驗後，發現改善氣喘的功效並不好，反而用在動物身上，能達到極高的換肉率（飼料經過餵養後，轉換成肉的比率）。
然而，動物吃下瘦肉精後，開始嘔吐、發抖，寸步難行且倒地不起。
截至2011年3月，美國已經有21萬8千隻豬，因服用瘦肉精死亡或生病，危險程度遠高於市面上其他動物用藥。
當牛肉不再天然純粹，而是一種連畜牧業者自己都說不清楚的混合物，瘦肉精就變成僅是美牛問題中的冰山一角。得過諾貝爾獎的美國生物醫學專家普力斯諾，都曾公開宣稱他不敢吃美國牛肉。
做了20年的牧場主人，曾擁有上萬畝農田和數千頭牛隻的畜牧大亨，李曼為美國的畜牧業下了一個註解：「我們的使命是要克服大自然，而我們發現，自己的確可以做到——只要毀掉土地，而且把我們自己也跟著一起毀滅掉，就可以了！」
作者： 劉于甄 | Yahoo!奇摩 – 2012年3月15日
2011年10月22日
大自然的藥房
植物中有碳水化合物、蛋白質、維生素等營養物質，這些已經為我們熟知。還有一類物質稱為植物化學物質(phytochemicals)，植物化學物質是植物中含有的活躍且具有保健作用的物質。被譽為“植物給予人類的禮物”。植物化學物質是近年來人類一大重要發現，其重要意義可與抗生素、維生素的發現相媲美。下面介紹一些常見的植物化學物質及其保健作用。
花青素又稱花色素，是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，屬黃酮類化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物質，水果、蔬菜、花卉等五彩繽紛的顏色大部分與之有關。在植物細胞液泡不同的pH值條件下，使花瓣呈現五彩繽紛的顏色。秋天可溶糖增多，細胞為酸性，在酸性條件下呈紅色研究發現，花青素清除自由基的能力明顯強於維生素C及維生素E，也強於維生素C和維生素E的聯合抗氧化清除自由基作用，具有抑制化學致癌物作用及抗細胞遺傳基因DNA損傷突變作用，達到預防腫瘤的發生效果。還能治療痛風和某些類型的關節炎。柑橘類水果、藍莓、草莓、茄子等都是富含花青素類物質。
槲皮素 又名櫟精，槲皮黃素，槲皮素可以阻滯腫瘤細胞的繁殖。經研究檢測，擁有槲皮素含量冠軍的當屬洋蔥了，而跟隨其後的為包菜、西蘭花、菜豆、萵苣及葉、蠶豆、韭菜等。有不少試驗證實，多吃槲皮素豐富的蔬菜，患癌腫的危險性明顯減少，尤其是胃癌、結腸癌和直腸癌。槲皮素有較好的祛痰、止咳作用，並有一定的平喘作用。此外還有降低血壓、增強毛細血管抵抗力、減少毛細血管脆性、降血脂、擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量等作用。用於治療慢性支氣管炎。對冠心病及高血壓患者也有輔助治療作用。
異硫氰酸鹽可阻滯致癌物的激活，也可增加抗氧化酶的活性，抑制了乳腺癌、膀胱癌、肝癌、食道癌、結腸癌的發生。如果每週至少吃兩次捲心菜，得結腸癌的可能比不吃的人低三分之一。富含異硫氫酸鹽的食物有西蘭花、包菜、捲心菜、芥菜、水芹等。
綠色蔬菜中的葉綠素也有制癌作用。將小麥苗割下，用致癌物進行實驗，可發現小麥苗有明顯抑制癌效果。含葉綠素越多，抑癌作用越強，95%葉綠素不會被腸腔中的酸鹼破壞，一直存在抑癌作用。除了抗癌以外，葉綠素還能幫助抵抗輻射，能殺死細菌，並具有強力的療傷作用。芹菜、菠菜、芥菜、黃瓜、生菜等含葉綠素較多。
科學家一直在想搞清楚為什麼素食者患癌症的風險只有肉食者的一半。加拿大博夫盧大學的營養學家最近發現β-谷甾醇(又稱植物甾醇)具有抗癌功效。在試管中，β-谷甾醇可抑制66%的乳腺癌細胞。他們還發現β-谷甾醇可通過一種名為PP2A(蛋白磷酸酶2，對細胞生長起作用)的酶抑制前列腺癌。植物油是植物甾醇含量較為豐富的食品之一，而其中玉米油中的植物甾醇含量較高。β-谷甾醇對人體具有較強的抗炎作用，能防止冠心動脈粥樣硬化、促進膽固醇的降解代謝等藥用和保健價值;β-谷甾醇是合成維生素D3等甾類藥物重要中間體;是生發、養發和皮膚營養劑。
美國德克薩斯大學安德森癌症中心最新研究發現豆類和蔬菜中的自然物質可以降低肺癌的風險。他們認為是植物雌激素在發揮作用。植物雌激素的結構與雌激素荷爾蒙相似，但作用弱得多，在與身體的雌激素受體結合時，植物雌激素與雌激素競爭，因而降低了雌激素的致癌作用。研究者比較了1,674名肺癌患者和1,735名健康人，得出結論：進食植物雌激素多的人得肺癌的風險降低46%。早些的研究還發現植物雌激素可降低子宮癌和前列腺癌的風險。
牛奶中的雌激素是造成女性乳腺癌和男性前列腺癌的重要原因。
大豆異黃酮中的植物雌激素可以降低血中膽固醇，並且能緩解女性更年期停經後的不適症狀，尤其是它可能可以減低女性罹患乳癌和子宮頸癌的機會。染料木黃酮是大豆異黃酮中的另一種活性因子，能抑制毛細血管的形成與成長，對於腫瘤的生長有抑製作用。含有以上這兩種有益物質的最具代表性的食物，便屬黃豆，這可能也是食用黃豆和黃豆製品的東方人，較少發生乳癌及子宮頸癌的原因。資料也表明大豆異黃酮對乳腺癌、結腸癌、肺癌、前列腺癌和皮膚癌及白血病有明顯的治療作用。除黃豆以外，其它豆類、柑桔、小麥、甘草以及芹菜葉都富含大豆異黃酮。
多數的五穀及豆類食物中含有豐富的皂角甘，它可以中和腸道中的一些致癌酵素，同時可以間接降低膽固醇的含量。
吲哚乙酸是一種植物體內普遍存在的內源生長素，屬吲哚類化合物。又名茁長素、生長素。英國科學家最新發現，吲哚乙酸具有抗癌功能，有望用於研製抗癌新藥。科學家們的實驗表明，吲哚乙酸在受到光照激活之後，能夠有效殺死癌細胞，效率達到99.9%。早在上世紀50年代，人們就開始嘗試用吲哚乙酸治療糖尿病。但發現它具有抗癌功能，這還是第一次。富含吲哚的十字花科蔬菜包括甘藍菜(高麗菜)、芥菜、大白菜、小白菜、清江白菜、油菜、綠花菜、花椰菜、芽甘藍、球莖甘藍(大頭菜)、蘿蔔等。
紫杉醇是紅豆杉屬植物中的一種複雜的次生代謝產物,它從根本上“凍結”由微管組成的細胞內骨架，從而抑制癌細胞分裂。導致癌細胞死亡。紫杉醇主要適用於卵巢癌和乳腺癌，對肺癌、大腸癌、黑色素瘤、頭頸部癌、淋巴瘤、腦瘤也都有一定療效。
番茄紅素 是一種效力強大，具有抗癌特性的氧化劑，主要存在於番茄中。它是目前自然界中被發現的最強抗氧化劑，清除自由基的功效遠勝於其他類胡蘿蔔素和維生素E，它可以有效的防治因衰老、免疫力下降引起的各種疾病。
葉黃素又名“植物黃體素”，在自然界中與玉米黃素共同存在。葉黃素是構成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分，含於葉子的葉綠體中，可將吸收的光能傳遞給葉綠素a，推測對光氧化、光破壞具有保護作用。也是構成人眼視網膜黃斑區域的主要色素。葉黃素是一種效率強大的抗氧化劑，存在於多種蔬菜以及水果中。葉黃素在加熱的過程中仍然能保持穩定的性質，經過烹調不會被破壞。葉黃素不但是一種作為抑制癌症及心臟病危險的抗氧化劑，而且在保護眼睛方面，也起到相當重要的作用。葉黃素能保護眼睛不受光線損害，延緩眼睛的老化及防止病變。
香豆素和綠原酸這些物質能夠預防致癌的亞硝胺的生成，他們主要存在於許多水果以及蔬菜之中，如番茄、青椒、菠蘿、草莓以及胡蘿蔔。
鞣花酸鞣花酸能夠在致癌物質破壞DNA之前將其中和，對化學物質誘導癌變及其他多種癌變有明顯的抑製作用，特別是對結腸癌、食管癌、肝癌、肺癌、舌及皮膚腫瘤等有很好的抑製作用。鞣花酸常見於草莓、葡萄以及覆盆子中。
玉米黃質可預防老化性黃斑退化症(老年人失明的主要病因)和白內障。玉米黃質也具有抗癌作用，能阻止癌細胞的擴散。玉米黃質存在於菠菜、捲心菜、椰菜以及豌豆中。
怎樣才能充分享用大自然的藥房？
近20年來，中國每4-5個死亡者中就有一個死於癌症，居死亡原因之首。雖然，在有些國家中，目前癌症的死亡尚位居第二，但也正在上升之中。近日，世界衛生組織公佈了2030年最常見死因預測報告，稱在未來一百年裡，癌症將繼續位居人類“奪命殺手榜”首位。
癌症可怕嗎?
其實，癌症是完全可以避免的;已得了癌症的人也是有望康復的。這裡沒有什麼秘密，只要你能做到一條：成為一位完全的素食者。從上面這麼許多介紹中，可以得到什麼結論？那就是上天真是眷顧我們人類，在為我們創造了各種各樣的植物和水果作為食物的時候，連把給我們防病、治病的藥也都安置在這些植物和水果中了。我們只要遵循上天的安排，素食一生，本不會生什麼大病。癌症如此，其它病也都一樣。
有一些吃葷的朋友可能會說：我也吃蔬菜和水果，為什麼我還受到疾病的侵襲?問題在於吃葷的人進食蔬菜和水果的數量是遠遠不夠的。我們在服藥時，應該按照醫生指定的劑量服用。同樣，以蔬菜和水果的有效部分來防病和治病也有數量的要求。吃葷的人進食了有害健康的肉、牛奶、水產品等，本來需要比素食者進食更多的蔬菜和水果來抵消有害作用。但吃葷的人早已被動物肉和脂肪塞飽，稍微吃些蔬菜只是調節口味而已，如此以往，要不生病是做不到的。所以說，不要怨天。老天給你安排得很好，是你自己沒有走對路。機會還是有的，選擇權在你自己手中。成為一名素食者，充分享受大自然對人類的食物和醫療的安排，功在世界，利在自身。還在吃葷的朋友們真應該三思啊。
花青素又稱花色素，是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，屬黃酮類化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物質，水果、蔬菜、花卉等五彩繽紛的顏色大部分與之有關。在植物細胞液泡不同的pH值條件下，使花瓣呈現五彩繽紛的顏色。秋天可溶糖增多，細胞為酸性，在酸性條件下呈紅色研究發現，花青素清除自由基的能力明顯強於維生素C及維生素E，也強於維生素C和維生素E的聯合抗氧化清除自由基作用，具有抑制化學致癌物作用及抗細胞遺傳基因DNA損傷突變作用，達到預防腫瘤的發生效果。還能治療痛風和某些類型的關節炎。柑橘類水果、藍莓、草莓、茄子等都是富含花青素類物質。
槲皮素 又名櫟精，槲皮黃素，槲皮素可以阻滯腫瘤細胞的繁殖。經研究檢測，擁有槲皮素含量冠軍的當屬洋蔥了，而跟隨其後的為包菜、西蘭花、菜豆、萵苣及葉、蠶豆、韭菜等。有不少試驗證實，多吃槲皮素豐富的蔬菜，患癌腫的危險性明顯減少，尤其是胃癌、結腸癌和直腸癌。槲皮素有較好的祛痰、止咳作用，並有一定的平喘作用。此外還有降低血壓、增強毛細血管抵抗力、減少毛細血管脆性、降血脂、擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量等作用。用於治療慢性支氣管炎。對冠心病及高血壓患者也有輔助治療作用。
異硫氰酸鹽可阻滯致癌物的激活，也可增加抗氧化酶的活性，抑制了乳腺癌、膀胱癌、肝癌、食道癌、結腸癌的發生。如果每週至少吃兩次捲心菜，得結腸癌的可能比不吃的人低三分之一。富含異硫氫酸鹽的食物有西蘭花、包菜、捲心菜、芥菜、水芹等。
綠色蔬菜中的葉綠素也有制癌作用。將小麥苗割下，用致癌物進行實驗，可發現小麥苗有明顯抑制癌效果。含葉綠素越多，抑癌作用越強，95%葉綠素不會被腸腔中的酸鹼破壞，一直存在抑癌作用。除了抗癌以外，葉綠素還能幫助抵抗輻射，能殺死細菌，並具有強力的療傷作用。芹菜、菠菜、芥菜、黃瓜、生菜等含葉綠素較多。
科學家一直在想搞清楚為什麼素食者患癌症的風險只有肉食者的一半。加拿大博夫盧大學的營養學家最近發現β-谷甾醇(又稱植物甾醇)具有抗癌功效。在試管中，β-谷甾醇可抑制66%的乳腺癌細胞。他們還發現β-谷甾醇可通過一種名為PP2A(蛋白磷酸酶2，對細胞生長起作用)的酶抑制前列腺癌。植物油是植物甾醇含量較為豐富的食品之一，而其中玉米油中的植物甾醇含量較高。β-谷甾醇對人體具有較強的抗炎作用，能防止冠心動脈粥樣硬化、促進膽固醇的降解代謝等藥用和保健價值;β-谷甾醇是合成維生素D3等甾類藥物重要中間體;是生發、養發和皮膚營養劑。
美國德克薩斯大學安德森癌症中心最新研究發現豆類和蔬菜中的自然物質可以降低肺癌的風險。他們認為是植物雌激素在發揮作用。植物雌激素的結構與雌激素荷爾蒙相似，但作用弱得多，在與身體的雌激素受體結合時，植物雌激素與雌激素競爭，因而降低了雌激素的致癌作用。研究者比較了1,674名肺癌患者和1,735名健康人，得出結論：進食植物雌激素多的人得肺癌的風險降低46%。早些的研究還發現植物雌激素可降低子宮癌和前列腺癌的風險。
牛奶中的雌激素是造成女性乳腺癌和男性前列腺癌的重要原因。
大豆異黃酮中的植物雌激素可以降低血中膽固醇，並且能緩解女性更年期停經後的不適症狀，尤其是它可能可以減低女性罹患乳癌和子宮頸癌的機會。染料木黃酮是大豆異黃酮中的另一種活性因子，能抑制毛細血管的形成與成長，對於腫瘤的生長有抑製作用。含有以上這兩種有益物質的最具代表性的食物，便屬黃豆，這可能也是食用黃豆和黃豆製品的東方人，較少發生乳癌及子宮頸癌的原因。資料也表明大豆異黃酮對乳腺癌、結腸癌、肺癌、前列腺癌和皮膚癌及白血病有明顯的治療作用。除黃豆以外，其它豆類、柑桔、小麥、甘草以及芹菜葉都富含大豆異黃酮。
多數的五穀及豆類食物中含有豐富的皂角甘，它可以中和腸道中的一些致癌酵素，同時可以間接降低膽固醇的含量。
吲哚乙酸是一種植物體內普遍存在的內源生長素，屬吲哚類化合物。又名茁長素、生長素。英國科學家最新發現，吲哚乙酸具有抗癌功能，有望用於研製抗癌新藥。科學家們的實驗表明，吲哚乙酸在受到光照激活之後，能夠有效殺死癌細胞，效率達到99.9%。早在上世紀50年代，人們就開始嘗試用吲哚乙酸治療糖尿病。但發現它具有抗癌功能，這還是第一次。富含吲哚的十字花科蔬菜包括甘藍菜(高麗菜)、芥菜、大白菜、小白菜、清江白菜、油菜、綠花菜、花椰菜、芽甘藍、球莖甘藍(大頭菜)、蘿蔔等。
紫杉醇是紅豆杉屬植物中的一種複雜的次生代謝產物,它從根本上“凍結”由微管組成的細胞內骨架，從而抑制癌細胞分裂。導致癌細胞死亡。紫杉醇主要適用於卵巢癌和乳腺癌，對肺癌、大腸癌、黑色素瘤、頭頸部癌、淋巴瘤、腦瘤也都有一定療效。
番茄紅素 是一種效力強大，具有抗癌特性的氧化劑，主要存在於番茄中。它是目前自然界中被發現的最強抗氧化劑，清除自由基的功效遠勝於其他類胡蘿蔔素和維生素E，它可以有效的防治因衰老、免疫力下降引起的各種疾病。
葉黃素又名“植物黃體素”，在自然界中與玉米黃素共同存在。葉黃素是構成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分，含於葉子的葉綠體中，可將吸收的光能傳遞給葉綠素a，推測對光氧化、光破壞具有保護作用。也是構成人眼視網膜黃斑區域的主要色素。葉黃素是一種效率強大的抗氧化劑，存在於多種蔬菜以及水果中。葉黃素在加熱的過程中仍然能保持穩定的性質，經過烹調不會被破壞。葉黃素不但是一種作為抑制癌症及心臟病危險的抗氧化劑，而且在保護眼睛方面，也起到相當重要的作用。葉黃素能保護眼睛不受光線損害，延緩眼睛的老化及防止病變。
香豆素和綠原酸這些物質能夠預防致癌的亞硝胺的生成，他們主要存在於許多水果以及蔬菜之中，如番茄、青椒、菠蘿、草莓以及胡蘿蔔。
鞣花酸鞣花酸能夠在致癌物質破壞DNA之前將其中和，對化學物質誘導癌變及其他多種癌變有明顯的抑製作用，特別是對結腸癌、食管癌、肝癌、肺癌、舌及皮膚腫瘤等有很好的抑製作用。鞣花酸常見於草莓、葡萄以及覆盆子中。
玉米黃質可預防老化性黃斑退化症(老年人失明的主要病因)和白內障。玉米黃質也具有抗癌作用，能阻止癌細胞的擴散。玉米黃質存在於菠菜、捲心菜、椰菜以及豌豆中。
怎樣才能充分享用大自然的藥房？
近20年來，中國每4-5個死亡者中就有一個死於癌症，居死亡原因之首。雖然，在有些國家中，目前癌症的死亡尚位居第二，但也正在上升之中。近日，世界衛生組織公佈了2030年最常見死因預測報告，稱在未來一百年裡，癌症將繼續位居人類“奪命殺手榜”首位。
癌症可怕嗎?
其實，癌症是完全可以避免的;已得了癌症的人也是有望康復的。這裡沒有什麼秘密，只要你能做到一條：成為一位完全的素食者。從上面這麼許多介紹中，可以得到什麼結論？那就是上天真是眷顧我們人類，在為我們創造了各種各樣的植物和水果作為食物的時候，連把給我們防病、治病的藥也都安置在這些植物和水果中了。我們只要遵循上天的安排，素食一生，本不會生什麼大病。癌症如此，其它病也都一樣。
有一些吃葷的朋友可能會說：我也吃蔬菜和水果，為什麼我還受到疾病的侵襲?問題在於吃葷的人進食蔬菜和水果的數量是遠遠不夠的。我們在服藥時，應該按照醫生指定的劑量服用。同樣，以蔬菜和水果的有效部分來防病和治病也有數量的要求。吃葷的人進食了有害健康的肉、牛奶、水產品等，本來需要比素食者進食更多的蔬菜和水果來抵消有害作用。但吃葷的人早已被動物肉和脂肪塞飽，稍微吃些蔬菜只是調節口味而已，如此以往，要不生病是做不到的。所以說，不要怨天。老天給你安排得很好，是你自己沒有走對路。機會還是有的，選擇權在你自己手中。成為一名素食者，充分享受大自然對人類的食物和醫療的安排，功在世界，利在自身。還在吃葷的朋友們真應該三思啊。
每年有多達五百五十億的動物（相當於全球總人口的八倍之多！）
人類每天則有九萬人因為吃動物製品而喪生。此外，
只要所有人吃素，每年可省下350公頃土地及7.6億公頓穀物
( 相當於全球糧食供應的一半 )
蔬食真正夯!!!!
1. 遏止80% 全球暖化效應
2. 70%的亞馬遜雨林不必為放牧剷平
3. 節省70%的淨水
4. 省下2/3用於生產肉類的化石燃料
5. 減少未經處理的動物排泄物汙染
和平曙光-有機全素化解全球危機
Be Veg, Go Green 2 Save The Planet!
吃素、環保 來救地球！
2011年10月13日
保養肝腸 經痛掰掰
成年女性或多或少都曾發生程度不一的經痛，輕微的只是感覺悶痛，懶懶提不起勁，嚴重的卻常伴隨頭痛、腰酸、嘔吐等症狀，成為每月一次的酷刑折磨。中醫師建議，女性經痛多半與體內新陳代謝有關，想要告別經痛，必須同時調養肝臟和胃腸。
月經來潮也是一種人體的新陳代謝，中醫師李深浦表示，女性的經期是人體最大的新陳代謝，每二十八天就要來一次，好創造一個新環境，等待受孕。
同樣是新陳代謝，月經與每天的大小便排泄不同，大小便是排出體內堆積的髒東西，月經的排血則是藉由血液排除體內多餘的陳血，經血就是骨頭、骨髓每個月正常造血的多餘量。
女性的經期是最強的生理代謝系統，李深浦指出，所以女性停經後，由於骨頭造血不再充足，骨本流失，容易出現骨質疏鬆，牙齒變脆弱、蛀牙等女性更年期症狀，全是因為這先天代謝停止的關係。
中醫認為，腸胃跟子宮、卵巢都屬於肝臟的附屬器官，肝臟必須行使兩種不同的新陳代謝，一個是每天營養的小新陳代謝，一個是傳宗接代的大新陳代謝，前者是每天的大小便排泄，後者是女性的經期。
新陳代謝雖只有四個字，但在人體內牽涉的器官、運作卻是千頭萬緒，所以不少女性的經痛症狀常伴隨肚子痛、拉肚子，正是大代謝影響小代謝的關係，李深浦表示，也看得出其本身的新陳代謝不夠健康，有宿便、腸胃問題比較容易經痛。
經痛不是大病，卻是警訊，李深浦建議有經痛困擾的女性應注重飲食，不要只吃精細的食物，應該多攝取粗食，因為細食補小腸，粗食補大腸。他解釋，細食就是營養，過分注重營養只有小腸得到益處，粗食、纖維則能幫助大腸產生熱量、產生水蒸氣，排便順暢，人不能只靠營養過活，否則每天只要吃維他命藥丸，連吃飯都可省了。
中醫一向講究氣血，李深浦說，氣源自於熱量，熱量來自大腸，古代醫學視肺跟大腸互為表裡，月經、子宮和卵巢為什麼跟腸有關？如果大腸溫度偏陰，子宮、卵巢功能自然不好，先天的氣是神經產生的能量，後天的氣是食物產生的能量，兩者必須協調一致。
保養子宮、卵巢，告別經痛，不是只有吃藥就行，李深浦強調，每天晚上要好好休息，完全放空，讓神經放鬆休息，同時調整肝臟跟胃腸功能。平時生活緊張，排便不順，比較容易經痛；唯有肝腸健康、代謝正常，才不會為經痛所苦。
中時健康：http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=5,61&id=14355
月經來潮也是一種人體的新陳代謝，中醫師李深浦表示，女性的經期是人體最大的新陳代謝，每二十八天就要來一次，好創造一個新環境，等待受孕。
同樣是新陳代謝，月經與每天的大小便排泄不同，大小便是排出體內堆積的髒東西，月經的排血則是藉由血液排除體內多餘的陳血，經血就是骨頭、骨髓每個月正常造血的多餘量。
女性的經期是最強的生理代謝系統，李深浦指出，所以女性停經後，由於骨頭造血不再充足，骨本流失，容易出現骨質疏鬆，牙齒變脆弱、蛀牙等女性更年期症狀，全是因為這先天代謝停止的關係。
中醫認為，腸胃跟子宮、卵巢都屬於肝臟的附屬器官，肝臟必須行使兩種不同的新陳代謝，一個是每天營養的小新陳代謝，一個是傳宗接代的大新陳代謝，前者是每天的大小便排泄，後者是女性的經期。
新陳代謝雖只有四個字，但在人體內牽涉的器官、運作卻是千頭萬緒，所以不少女性的經痛症狀常伴隨肚子痛、拉肚子，正是大代謝影響小代謝的關係，李深浦表示，也看得出其本身的新陳代謝不夠健康，有宿便、腸胃問題比較容易經痛。
經痛不是大病，卻是警訊，李深浦建議有經痛困擾的女性應注重飲食，不要只吃精細的食物，應該多攝取粗食，因為細食補小腸，粗食補大腸。他解釋，細食就是營養，過分注重營養只有小腸得到益處，粗食、纖維則能幫助大腸產生熱量、產生水蒸氣，排便順暢，人不能只靠營養過活，否則每天只要吃維他命藥丸，連吃飯都可省了。
中醫一向講究氣血，李深浦說，氣源自於熱量，熱量來自大腸，古代醫學視肺跟大腸互為表裡，月經、子宮和卵巢為什麼跟腸有關？如果大腸溫度偏陰，子宮、卵巢功能自然不好，先天的氣是神經產生的能量，後天的氣是食物產生的能量，兩者必須協調一致。
保養子宮、卵巢，告別經痛，不是只有吃藥就行，李深浦強調，每天晚上要好好休息，完全放空，讓神經放鬆休息，同時調整肝臟跟胃腸功能。平時生活緊張，排便不順，比較容易經痛；唯有肝腸健康、代謝正常，才不會為經痛所苦。
中時健康：http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=5,61&id=14355
【中時健康 朱亞文／台北報導】2011.10.07
2011年8月6日
素食各方面都比肉食健康
新的研究結果是基於有13292人參與的國家健康與營養的調查研究。結果表明素食者不僅比肉食者更苗條, 他們的纖維攝入量也較肉食者高出24%, 鈣的攝入量高出17%。素食者也獲得更多的鎂，鉀，鐵，硫胺素，核黃素，葉酸、維生素A、C和E，而攝入的總脂肪量，飽和脂肪酸和膽固醇較少。
從這項研究導出了一個結論: “以植物為基礎的飲食除了減肥外，還有以下這些有價值的好處。”特別是素食者的膽固醇水平較低，血壓不高，並且降低了患很多其它疾病的風險, 包括心臟病、糖尿病、癌症和高血壓等。”
在PCRM(美國責任醫藥醫生委員會)，我們經常使用全素飲食來幫助人們減肥或改善糖尿病及其它健康問題。在我們2006年的回顧中，40個已發表的素食者與非素食者比較研究中有38個顯示素食者體重較輕。我們還發現，採用素食或嚴格素食在營養方面也帶來了顯著的改善。膽固醇和飽和脂肪的攝入量大幅下降，而纖維，β-胡蘿蔔素，和重要的維生素增加。我們採用哈佛大學公共健康學院的替代健康飲食指標(AHEI)進行評分，發現在參與調查的人群中，素食者的在每一分類中都優於非素食者。因此，這就提出了一個問題：如果肉類要排擠營養豐富的蔬菜，豆類和全穀類，而又增加疾病的風險，為什麼還會有人推薦? 答案是，他們不應該這樣做。
從這項研究導出了一個結論: “以植物為基礎的飲食除了減肥外，還有以下這些有價值的好處。”特別是素食者的膽固醇水平較低，血壓不高，並且降低了患很多其它疾病的風險, 包括心臟病、糖尿病、癌症和高血壓等。”
在PCRM(美國責任醫藥醫生委員會)，我們經常使用全素飲食來幫助人們減肥或改善糖尿病及其它健康問題。在我們2006年的回顧中，40個已發表的素食者與非素食者比較研究中有38個顯示素食者體重較輕。我們還發現，採用素食或嚴格素食在營養方面也帶來了顯著的改善。膽固醇和飽和脂肪的攝入量大幅下降，而纖維，β-胡蘿蔔素，和重要的維生素增加。我們採用哈佛大學公共健康學院的替代健康飲食指標(AHEI)進行評分，發現在參與調查的人群中，素食者的在每一分類中都優於非素食者。因此，這就提出了一個問題：如果肉類要排擠營養豐富的蔬菜，豆類和全穀類，而又增加疾病的風險，為什麼還會有人推薦? 答案是，他們不應該這樣做。
美國農業部6月2日發佈了新的我的餐盤(MyPlate)圖，它看起來非常像2009年PCRM提出的能量餐盤(Power Plate)，後者是不包括肉類的。然而，替代PCRM的“豆科類”，美國農業部選擇了“蛋白質”類，“蛋白質”類包括豆類、豆製品以及肉類。雖然美國農業部正慢慢朝著正確的方向發展，但包括肉類是完全沒有科學依據的。避免動物產品，是確保良好的營養和良好的健康的關鍵一步。
原文： Study: Vegetarian diets HEALTHIER IN EVERY WAY than diets with meat
http://www.vegsource.com/news/2011/06/study-vegetarian-diets-healthier-in-every-way-than-diets-with-meat.html
翻譯：琳達 校對：合川
轉載請註明：中華素食網
http://www.chinavegan.com/2011/07/2011072311485585.htm
2010年8月6日
讓癌細胞睡覺的食物
看完這篇分享文章，可以很明確的知道，
這些讓癌細胞睡覺的食物，都是蔬食～
沒有一項是動物性蛋白的食物。
同理可證！正確的飲食勝過瓶瓶罐罐的保健食品囉！
下午參加了一場小型國際研討會，其中有一位目前在美國癌症中心的戴博士以 "Is Cancer Curable?" (癌症是否能治癒？)為題，分享了他對癌細胞生長動力學的研究結果。
癌症最令人害怕的就是 metastasis（轉移）。
原生癌並不會讓病人死亡，然而一旦癌細胞轉移，它們在其它組織器官內的興風作浪就讓病人逐漸（或是很快速）的走向死亡。
但是，為什麼有些癌細胞已轉移的病人卻未繼續惡化?
日本曾解剖研究了幾十位無病痛往生的 90-103歲老人，發現他們每一位體內都有不少的癌細胞。但是，為什麼他們的癌細胞沒有造成身體的病痛?
戴博士和幾位癌症研究學者發現，癌細胞在活躍一段時間後會進入「休眠期」，休眠一段時間後又再度活躍，興風作浪。
「休眠期」越長，病人能存活的時間就越長，甚至不發生令人害怕的「轉移」。
現在醫學界積極的在研究拖延癌細胞「休眠期」的方法，包括利用藥物和飲食。
「有效預防細胞癌化」那篇中提到的幾種天然物可藉由控制癌細胞內訊息傳導(signal transduction)的路徑來讓癌細胞進入「休眠期」，所以我把它們再次列，請大家多吃含有這些有效成份的食物，讓身體內蠢蠢欲動的癌細胞多多睡覺。
1. 咖哩的重要成份「薑黃」（抗癌成份是「薑黃素」）
2. 辣椒（抗癌成份是「辣椒素」）
3. 薑（抗癌成份是「薑油」）
4. 綠茶（抗癌成份是「兒茶素」）
5. 大豆（抗癌成份是「異黃酮」）
6. 蕃茄（抗癌成份是「茄紅素」）
7. 葡萄（抗癌成份是「白黎蘆醇」）
8. 大蒜（抗癌成份是「硫化物」）
9. 高麗菜（抗癌成份是「indole」）
10. 花椰菜（抗癌成份是「硫化物」）
這些讓癌細胞睡覺的食物，都是蔬食～
沒有一項是動物性蛋白的食物。
同理可證！正確的飲食勝過瓶瓶罐罐的保健食品囉！
下午參加了一場小型國際研討會，其中有一位目前在美國癌症中心的戴博士以 "Is Cancer Curable?" (癌症是否能治癒？)為題，分享了他對癌細胞生長動力學的研究結果。
癌症最令人害怕的就是 metastasis（轉移）。
原生癌並不會讓病人死亡，然而一旦癌細胞轉移，它們在其它組織器官內的興風作浪就讓病人逐漸（或是很快速）的走向死亡。
但是，為什麼有些癌細胞已轉移的病人卻未繼續惡化?
日本曾解剖研究了幾十位無病痛往生的 90-103歲老人，發現他們每一位體內都有不少的癌細胞。但是，為什麼他們的癌細胞沒有造成身體的病痛?
戴博士和幾位癌症研究學者發現，癌細胞在活躍一段時間後會進入「休眠期」，休眠一段時間後又再度活躍，興風作浪。
「休眠期」越長，病人能存活的時間就越長，甚至不發生令人害怕的「轉移」。
現在醫學界積極的在研究拖延癌細胞「休眠期」的方法，包括利用藥物和飲食。
「有效預防細胞癌化」那篇中提到的幾種天然物可藉由控制癌細胞內訊息傳導(signal transduction)的路徑來讓癌細胞進入「休眠期」，所以我把它們再次列，請大家多吃含有這些有效成份的食物，讓身體內蠢蠢欲動的癌細胞多多睡覺。
1. 咖哩的重要成份「薑黃」（抗癌成份是「薑黃素」）
2. 辣椒（抗癌成份是「辣椒素」）
3. 薑（抗癌成份是「薑油」）
4. 綠茶（抗癌成份是「兒茶素」）
5. 大豆（抗癌成份是「異黃酮」）
6. 蕃茄（抗癌成份是「茄紅素」）
7. 葡萄（抗癌成份是「白黎蘆醇」）
8. 大蒜（抗癌成份是「硫化物」）
9. 高麗菜（抗癌成份是「indole」）
10. 花椰菜（抗癌成份是「硫化物」）
1人吃素1天，可減少4.1公斤CO2，等於180～360棵樹1天內之CO2吸收量。
1人吃素1年，等於全年未使用家庭用水、用電與瓦斯所省下CO2排放量。
1人吃素1年，等於全年未使用家庭用水、用電與瓦斯所省下CO2排放量。
如果，紐約淹水了，全世界的經濟體系將崩潰～
如果，台北市淹在水裡了，台灣將立刻進入無政府狀態～
如果，海平面上升 6 公尺，台灣沿海有 600 萬人民將無家可歸～
如果，全球的氣候再混亂下去，很快我們的糧食就會進入短缺的緊張～
如果，不能吃全素，可以先從一個禮拜吃一天開始嘗試囉～^_^
☆週一無肉日聯絡平台網址☆http://www.meatfree.org.tw/
☆正面積極的好節目☆ http://suprememastertv.com/tw/
如果，台北市淹在水裡了，台灣將立刻進入無政府狀態～
如果，海平面上升 6 公尺，台灣沿海有 600 萬人民將無家可歸～
如果，全球的氣候再混亂下去，很快我們的糧食就會進入短缺的緊張～
如果，不能吃全素，可以先從一個禮拜吃一天開始嘗試囉～^_^
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圖案、文字皆原創者所有
2010年7月19日
吃對蛋白質，癌症不要來！
癌症會以好幾個月、甚至好幾年的時間慢慢折磨病人，使之痛苦不堪，最後再奪其性命，這幅景象令人不寒而慄，因此讓它成為嚴重疾病中最可怕的一種。
這也是每當媒體報導，又發現什麼新的化學致癌物質時，就會立刻引起大眾注意與反應的主要原因。
然而，有沒有哪個化學物質，在實驗上能夠100％地啟動實驗動物的癌症，而當這項物質相對缺少時，又能把動物罹癌的機率降低到0％？更重要的是，這個化學物質是否能在一般的攝取範圍內，就造成100％或0％的結果？事實上，世界上的確是有這種化學物質存在，這個化學物質就是蛋白質！
令人震驚的大鼠實驗
印度研究人員曾經以兩組老鼠做實驗，他們在其中一組老鼠的飼料中添加黃麴毒素和20%的蛋白質，這種蛋白質的含量與西方飲食很接近；另一組老鼠飼料也添加了相同劑量的黃麴毒素，不過蛋白質含量只有5%。
結果非常驚人：攝取20%蛋白質的老鼠組，都有罹患肝癌的跡象，而5%蛋白質組的老鼠則沒有一隻得到肝癌。
這項實驗顯示100比0的罹癌機率，也得出一個重要的結論，那就是——在控制癌症的道路上，食物營養的威力勝過致癌物質！
吃多少會致癌？
適當調整蛋白質攝取量，將能改變癌症發展。但是究竟吃多少蛋白質才會致癌呢？動物成長所需的飲食蛋白質比例為12％，唯有在達到或超過這個比例時，病灶才會開始發展，意即──動物獲得的蛋白質符合或超過需求，那麼疾病就會開始發動攻勢。
根據蛋白質的每日建議攝取量，人類有10％的能量來源應取自於蛋白質（遠超過實際所需，但由於每個人的需求不同，定為10％可以確保每個人都能攝取充足的蛋白質）。
不過，大部分的人每天食用的蛋白質卻超過建議的10％，例如：美國人平均攝取量就高達15-16％！如此是否會導致罹患癌症的風險？
從動物研究的結果來看，答案是：是的！
蛋白質可不是全都一個樣
蛋白質對癌症的影響那麼大，那蛋白質種類不同，是否會有什麼差別？一般而言，我們在實驗中都使用酪蛋白，它佔牛奶蛋白質的87％。但是，如果以相同的方式來檢驗植物性蛋白質呢？
這也是每當媒體報導，又發現什麼新的化學致癌物質時，就會立刻引起大眾注意與反應的主要原因。
然而，有沒有哪個化學物質，在實驗上能夠100％地啟動實驗動物的癌症，而當這項物質相對缺少時，又能把動物罹癌的機率降低到0％？更重要的是，這個化學物質是否能在一般的攝取範圍內，就造成100％或0％的結果？事實上，世界上的確是有這種化學物質存在，這個化學物質就是蛋白質！
令人震驚的大鼠實驗
印度研究人員曾經以兩組老鼠做實驗，他們在其中一組老鼠的飼料中添加黃麴毒素和20%的蛋白質，這種蛋白質的含量與西方飲食很接近；另一組老鼠飼料也添加了相同劑量的黃麴毒素，不過蛋白質含量只有5%。
結果非常驚人：攝取20%蛋白質的老鼠組，都有罹患肝癌的跡象，而5%蛋白質組的老鼠則沒有一隻得到肝癌。
這項實驗顯示100比0的罹癌機率，也得出一個重要的結論，那就是——在控制癌症的道路上，食物營養的威力勝過致癌物質！
吃多少會致癌？
適當調整蛋白質攝取量，將能改變癌症發展。但是究竟吃多少蛋白質才會致癌呢？動物成長所需的飲食蛋白質比例為12％，唯有在達到或超過這個比例時，病灶才會開始發展，意即──動物獲得的蛋白質符合或超過需求，那麼疾病就會開始發動攻勢。
根據蛋白質的每日建議攝取量，人類有10％的能量來源應取自於蛋白質（遠超過實際所需，但由於每個人的需求不同，定為10％可以確保每個人都能攝取充足的蛋白質）。
不過，大部分的人每天食用的蛋白質卻超過建議的10％，例如：美國人平均攝取量就高達15-16％！如此是否會導致罹患癌症的風險？
從動物研究的結果來看，答案是：是的！
蛋白質可不是全都一個樣
蛋白質對癌症的影響那麼大，那蛋白質種類不同，是否會有什麼差別？一般而言，我們在實驗中都使用酪蛋白，它佔牛奶蛋白質的87％。但是，如果以相同的方式來檢驗植物性蛋白質呢？研究發現，即使以20％的水準餵食，麥麩（小麥蛋白）也不會產生和酪蛋白一樣的促癌效果。
此外，餵以20％大豆蛋白飲食的大鼠，也和攝取20％小麥蛋白的大鼠一樣，並沒有形成早期病灶。
突然之間，牛奶蛋白看起來不再那麼優了！
會促成癌症的因素竟是牛奶蛋白！？
要接受蛋白質會助長癌症發展的觀念，已經夠困難了，更何況是牛奶蛋白？
但是再次重申：降低動物性蛋白質攝取量，可同時以多種方式避免癌症啟動、控制癌症進展，無論你最初接觸了多少致癌物！
別忘了，日常生活中，我們可能都被「施予」了某種程度的致癌物！
而眼前就有這麼一個簡單的方法，能避免它發展成完整的腫瘤──你，怎麼選擇？
(轉載自：《救命飲食：越營養，越危險》）
2010年3月25日
愛狗為何吃豬肉、穿牛皮(二)
愛狗為何吃豬肉、穿牛皮(二)
SuprememasterTV動物世界：我們的鄰居
《愛狗為何吃豬肉、穿牛皮：介紹肉食癖》不只是一本談論不應該吃肉的書，而且也包含為何我們吃肉的原因。那是社會與心理造成，讓有理性的人參與不理性的行為，或讓人類支持不人道的方法，或甚至不知道他們在做什麼。
這本書的主旨是讓無形變成有形，將此體系的面具摘下，此系統需被隱藏下去才能繼續抓住那些瞭解事實真相後可能不繼續支援此系統者。
在此的書中，我解釋了特殊的防禦機制，心理防禦機制，及運用肉食癖的社會防禦機制，讓我們相信自己被正確地教導，去思考、感受的方式，更重要的是被教導在吃肉時不去感受。
科學家最近發現了「鏡像神經元」，鏡像神經元是我們觀看別人活動時被活化的腦神經元，他們發現這些與我們本身活動所激發的是相同的神經，他們發現正在觀察昆蟲爬某人腿的人，正觀察某人經歷疼痛的人，他們大腦部分會被啟動，跟他們自己做是同樣的感覺，只觀察別人做也會被啟動，所以這令人想到當我們同情他人，我們就能感受到他人的感覺。
當我們食用極度受苦而被殘殺的養殖動物的肉時，為什麼沒有相同的同情心？
「肉食癖」被用來擋住慈悲心，那擋住了我們在吃肉時對被吃動物的同情心，如果同情心是生物學上的或自然的人類過程，那「肉食癖」確實擋住我們真正本性。
【一旦瞭解真相將產生重大改變】
根據喬伊博士研究，一旦瞭解吃肉對數百萬動物朋友所造成的無盡痛苦，那會對個人的人生觀形成強有力建設性的影響，而產生重大改變。
人們選擇不去瞭解動物受苦程度的原因之一是因為那很痛苦，因為您的世界會大大改變，當您讓自己真正與世上發生在其他眾生身上的真相聯繫溝通，現實就會永遠不同。
以某種程度來講，生命變得更艱難，你必須以良知承載某種痛苦，但生命也變得更有自主權，因為你有機會做選擇，有些東西你有自主權，可選擇盡力依靠自己的價值體系而活。
什麼能說明此殘酷、矛盾的信念系統能盛行？
因為我們出生在肉食癖體系中阻力最小的路就是吃肉，並不對此發問，所以更容易遵守肉食癖規範。做肉食癖的多數派，你可以更容易找到食物，你不必擔心受朋友和家人的阻撓。
但阻力最小的路也阻擋我們瞭解：第一，這些不是我們自己選擇的路。第二，其實我們可以有替代的路。
我希望我的書可以幫助人們瞭解我們被教導要有自由意志或自由選擇，當遇到吃肉時，其實並沒反映出自由選擇的行為，自由選擇需要體認。
喬伊 博士說：每一學期，我試著教一個班，有關對動物的態度，我讓學生做練習，我在黑板寫下‘狗’或‘豬’，我讓學生寫出描寫狗的詞語和豬的詞語表，總之描寫狗的詞語表比豬的更討人喜愛，通常人們會說狗狗很可愛，它們毛茸茸的、友好、忠誠、可愛，而豬食骯髒的，噁心、又胖又醜。
然後我開始問他們問題：「為何你們這麼說狗，為何那麼說豬？」「這資料出自何處？」
最終我們發現人們接收到有關豬的資訊出自「媒體」。
總之，那不是出自個人直接經驗，而那反映出對豬的成見。
我的許多學生均跟狗有親密關係，所以他們更瞭解狗有自己個性的事實，但最終我問他們「你認為豬跟狗感覺一樣嗎？」他們說「當然」
「你們認為豬有情緒嗎？可以感受到快樂和疼痛嗎？」「是的，它們當然會。」
然後我問學生：「我們為何要吃豬？」 最終他們說：「事情本來就這樣。」
這是肉食癖運作的一個顯著例子。
我們經常花更多時間思考買哪種牙膏，比我們想自己吃哪種動物及為何吃動物所花的時間還多。
我們的選擇光是在美國作為消費者，就驅使一個產業每年殺害百億隻動物。
令人注目的是我們如何一而再、再而三做出這些選擇，有時一天是多次。我們做出這些選擇，卻沒意識到我們在做出這些選擇，因為事情本來就如此。”
吃肉不僅造成數十億無助動物難以言喻的痛苦與受暴力致死，也對肉品業的職員造成嚴重心理傷害。
有一部很難懂但很有力量的書，蓋爾·艾斯尼茨的《屠宰場》。她調查幾個不同的屠宰場，並描寫出來；她也採訪肉品包裝廠的員工。
除她的著作外，也有另外的作者如艾?克－施洛瑟，記錄了在肉品包裝廠和屠宰場員工的狀況。
在此產業的員工心理上的影響是，他們被要求在充滿死亡的環境下日復一日工作，在此殺戮之地工作是極艱難的。
屠宰場工人有很高比例會暴力成癮，對動物和其他人類的暴力行為很常見。
那真的需要被質疑。那種產業要人們發展反社交行為，視暴力為規範。
目睹暴力使人精神受創，無論那是對人類或是對動物的暴力。”
喬伊 博士提供了能讓世界變得更美好的想法：「我想真的需要追隨自己的心，我們任何人能做的最好的事，以我來看，就是與自己更同一體，變得更有意識，讓自己情感更成熟，如聖雄甘地說的：『希望世界變成怎麼樣，自己就要先改變。』」
為何人們愛心照顧某種動物而殘酷地食用其他動物的肉？
SuprememasterTV動物世界：我們的鄰居
《愛狗為何吃豬肉、穿牛皮：介紹肉食癖》不只是一本談論不應該吃肉的書，而且也包含為何我們吃肉的原因。那是社會與心理造成，讓有理性的人參與不理性的行為，或讓人類支持不人道的方法，或甚至不知道他們在做什麼。
這本書的主旨是讓無形變成有形，將此體系的面具摘下，此系統需被隱藏下去才能繼續抓住那些瞭解事實真相後可能不繼續支援此系統者。
在此的書中，我解釋了特殊的防禦機制，心理防禦機制，及運用肉食癖的社會防禦機制，讓我們相信自己被正確地教導，去思考、感受的方式，更重要的是被教導在吃肉時不去感受。
科學家最近發現了「鏡像神經元」，鏡像神經元是我們觀看別人活動時被活化的腦神經元，他們發現這些與我們本身活動所激發的是相同的神經，他們發現正在觀察昆蟲爬某人腿的人，正觀察某人經歷疼痛的人，他們大腦部分會被啟動，跟他們自己做是同樣的感覺，只觀察別人做也會被啟動，所以這令人想到當我們同情他人，我們就能感受到他人的感覺。
當我們食用極度受苦而被殘殺的養殖動物的肉時，為什麼沒有相同的同情心？
「肉食癖」被用來擋住慈悲心，那擋住了我們在吃肉時對被吃動物的同情心，如果同情心是生物學上的或自然的人類過程，那「肉食癖」確實擋住我們真正本性。
【一旦瞭解真相將產生重大改變】
根據喬伊博士研究，一旦瞭解吃肉對數百萬動物朋友所造成的無盡痛苦，那會對個人的人生觀形成強有力建設性的影響，而產生重大改變。
人們選擇不去瞭解動物受苦程度的原因之一是因為那很痛苦，因為您的世界會大大改變，當您讓自己真正與世上發生在其他眾生身上的真相聯繫溝通，現實就會永遠不同。
以某種程度來講，生命變得更艱難，你必須以良知承載某種痛苦，但生命也變得更有自主權，因為你有機會做選擇，有些東西你有自主權，可選擇盡力依靠自己的價值體系而活。
什麼能說明此殘酷、矛盾的信念系統能盛行？
因為我們出生在肉食癖體系中阻力最小的路就是吃肉，並不對此發問，所以更容易遵守肉食癖規範。做肉食癖的多數派，你可以更容易找到食物，你不必擔心受朋友和家人的阻撓。
但阻力最小的路也阻擋我們瞭解：第一，這些不是我們自己選擇的路。第二，其實我們可以有替代的路。
我希望我的書可以幫助人們瞭解我們被教導要有自由意志或自由選擇，當遇到吃肉時，其實並沒反映出自由選擇的行為，自由選擇需要體認。
喬伊 博士說：每一學期，我試著教一個班，有關對動物的態度，我讓學生做練習，我在黑板寫下‘狗’或‘豬’，我讓學生寫出描寫狗的詞語和豬的詞語表，總之描寫狗的詞語表比豬的更討人喜愛，通常人們會說狗狗很可愛，它們毛茸茸的、友好、忠誠、可愛，而豬食骯髒的，噁心、又胖又醜。
然後我開始問他們問題：「為何你們這麼說狗，為何那麼說豬？」「這資料出自何處？」
最終我們發現人們接收到有關豬的資訊出自「媒體」。
總之，那不是出自個人直接經驗，而那反映出對豬的成見。
我的許多學生均跟狗有親密關係，所以他們更瞭解狗有自己個性的事實，但最終我問他們「你認為豬跟狗感覺一樣嗎？」他們說「當然」
「你們認為豬有情緒嗎？可以感受到快樂和疼痛嗎？」「是的，它們當然會。」
然後我問學生：「我們為何要吃豬？」 最終他們說：「事情本來就這樣。」
這是肉食癖運作的一個顯著例子。
我們經常花更多時間思考買哪種牙膏，比我們想自己吃哪種動物及為何吃動物所花的時間還多。
我們的選擇光是在美國作為消費者，就驅使一個產業每年殺害百億隻動物。
令人注目的是我們如何一而再、再而三做出這些選擇，有時一天是多次。我們做出這些選擇，卻沒意識到我們在做出這些選擇，因為事情本來就如此。”
吃肉不僅造成數十億無助動物難以言喻的痛苦與受暴力致死，也對肉品業的職員造成嚴重心理傷害。
有一部很難懂但很有力量的書，蓋爾·艾斯尼茨的《屠宰場》。她調查幾個不同的屠宰場，並描寫出來；她也採訪肉品包裝廠的員工。
除她的著作外，也有另外的作者如艾?克－施洛瑟，記錄了在肉品包裝廠和屠宰場員工的狀況。
在此產業的員工心理上的影響是，他們被要求在充滿死亡的環境下日復一日工作，在此殺戮之地工作是極艱難的。
屠宰場工人有很高比例會暴力成癮，對動物和其他人類的暴力行為很常見。
那真的需要被質疑。那種產業要人們發展反社交行為，視暴力為規範。
目睹暴力使人精神受創，無論那是對人類或是對動物的暴力。”
喬伊 博士提供了能讓世界變得更美好的想法：「我想真的需要追隨自己的心，我們任何人能做的最好的事，以我來看，就是與自己更同一體，變得更有意識，讓自己情感更成熟，如聖雄甘地說的：『希望世界變成怎麼樣，自己就要先改變。』」
為何人們愛心照顧某種動物而殘酷地食用其他動物的肉？
用蓮藕汁修身補身體
某醫院院長室助理黃小姐的父親，曾經在台灣擔任過兩個地方的稅捐處處長，
80幾歲得肺癌，這家醫院沒辦法治療，我用麻杏甘石湯治療，
同時請家人勤快些，每天打蓮藕汁給他喝，
因為藕粉有修補作用，體內有破損的它能夠修補，有阻塞的它能夠清除沉澱物。
黃老生先生吃著吃著，竟然發現長出新的組織。
蓮藕在肺葉可以有修補及有清除廢物的作用，
所以我稱它叫做人類血管的清道夫，又稱它叫做人類血管的通樂。
把心臟血管的服塞沉澱物清除掉後，也可以把大腦阻塞的部分打通。
大腦血管很多系統，有一位老太太中風以後，有一隻耳朵聽不見了，
我建議她每天勤快打蓮耦汁喝，喝著喝著，一隻聽覺沒有的耳朵竟然聽得到了，
而且比原來聽得到的那隻耳朵聽力還要好。
我本身也是蓮藕的受惠者。
有－年我太太去黃山旅遊，我到中國醫藥學院去上課，上完課以後，
系主任拿了口含片給我，那個口含片的口感就是涼涼的，
不過其中所含的精油會揮發，會把口腔、咽喉部分的水分揮發掉，
所以我一吃喉嚨馬上就緊縮，聲音出不來，我才上了兩節課，
接下來還有兩節，倍感吃力， 而且中午我又喝了酒，還唱卡拉 O K，
最後回到家，聲音沒了，胸口很不舒服，咳著咳著就咳出血塊來。
連續咳了好幾天，家人很憂心，還建議我是不是要請太太提早回家，我說不用。
那時候，有個學生連續打了5杯蓮藕汁給我喝，我沒有吃藥，血就止住了！
平常多喝蓮藕汁，對肺功能、肺組織都會有很大的幫助。
80幾歲得肺癌，這家醫院沒辦法治療，我用麻杏甘石湯治療，
同時請家人勤快些，每天打蓮藕汁給他喝，
因為藕粉有修補作用，體內有破損的它能夠修補，有阻塞的它能夠清除沉澱物。
黃老生先生吃著吃著，竟然發現長出新的組織。
蓮藕在肺葉可以有修補及有清除廢物的作用，
所以我稱它叫做人類血管的清道夫，又稱它叫做人類血管的通樂。
把心臟血管的服塞沉澱物清除掉後，也可以把大腦阻塞的部分打通。
大腦血管很多系統，有一位老太太中風以後，有一隻耳朵聽不見了，
我建議她每天勤快打蓮耦汁喝，喝著喝著，一隻聽覺沒有的耳朵竟然聽得到了，
而且比原來聽得到的那隻耳朵聽力還要好。
我本身也是蓮藕的受惠者。
有－年我太太去黃山旅遊，我到中國醫藥學院去上課，上完課以後，
系主任拿了口含片給我，那個口含片的口感就是涼涼的，
不過其中所含的精油會揮發，會把口腔、咽喉部分的水分揮發掉，
所以我一吃喉嚨馬上就緊縮，聲音出不來，我才上了兩節課，
接下來還有兩節，倍感吃力， 而且中午我又喝了酒，還唱卡拉 O K，
最後回到家，聲音沒了，胸口很不舒服，咳著咳著就咳出血塊來。
連續咳了好幾天，家人很憂心，還建議我是不是要請太太提早回家，我說不用。
那時候，有個學生連續打了5杯蓮藕汁給我喝，我沒有吃藥，血就止住了！
平常多喝蓮藕汁，對肺功能、肺組織都會有很大的幫助。
作者：張步桃中醫醫師
2010年2月2日
2010年1月29日
同重量的黑芝麻，含鈣量達牛奶的十八倍
根據美國醫學單位統計，美國六十五歲以上的婦女，每四人中有一人已喪失百分之五十的骨骼密度。台灣雖然迄今未有精確統計資料，但骨頭退化的年齡層已明顯愈來愈降低，二十歲∼三十歲常見腰酸背痛；四十歲∼五十歲就出現五十肩、下背痛；六十歲以上則彎腰駝背，舉步維艱。
不錯，骨質疏鬆症已成為現代人揮之不去的夢魘，尤其是更年期後的婦女，骨骼中礦物質的流失速度更為驚人，若不能及時防治，隨之而來的就是長期背痛、動輒骨折、個子愈來愈矮、背愈來愈駝，這時脆弱的脊椎已無法支撐身體的重量，內部器官因受擠壓而失去正常運作功能，以致百病叢生。
骨質疏鬆的主要原因是鈣質流失，而喝汽水、可樂〈含「磷」很高〉、吃垃圾食物、過量的鹽也是致病因素。醫師通常會告訴病人，預防骨質疏鬆，須從補充鈣質、適度運動、多曬太陽、控制飲食著手。對於鈣質的補充，很多報章雜誌都大力鼓吹──每天喝三大杯牛奶，更誇張的，有些還建議小孩把牛奶當開水喝。
牛奶的含鈣量有多少？從附表來看，一百公克的牛奶含鈣一百一十毫克，而同重量的黑芝麻，含鈣量達牛奶的十八倍，海帶芽是十二倍，苜蓿芽三倍，黑豆、芥蘭、莧菜、紫菜、豆皮等，鈣含量也比牛奶多得多。
牛奶不是「鈣」高尚的食品，更諷刺的是，乳品消耗量愈高的國家，骨質疏鬆症的罹患率愈高。美國出版的「新世紀飲食」一書中，作者約翰羅彬斯廣泛蒐集資料，發現美國、芬蘭、瑞典及英國人骨質疏鬆最普遍，而落後貧窮的非洲班圖人婦女，每天只攝取三百五十毫克的鈣，她們平均生九個孩子，每個小孩餵母奶二年，卻從來沒有缺鈣的現象，骨骼密度遠高過富裕的已開發國家人民。這是什麼原因？
現在的醫學界已漸漸證明，過多的蛋白質會把鈣帶出體外，也就是說，攝取的蛋白質愈多，流失的鈣也愈多。牛奶、酸乳酪、奶酪等製品，蛋白質含量很高，所以，當您猛吃這類食品，一心想補充鈣質時，殊不知一場驅逐戰正在體內悄悄展開，這些食物所含的高量蛋白質正毫不留情地把鈣驅逐出境。
新世紀飲食一書也舉一個極特殊的實例──愛斯基摩人的飲食中，蛋白質含量居全世界冠軍，一天約二百五十公克到四百公克，取自魚、海象及鯨魚等，可是很不幸地，他們患骨質疏鬆症的比率也排名世界第一。
一九八四年八月的美國「醫學論壇」刊登一篇美國人骨骼密度研究報告，指出素食者的骨骼比一般人強壯很多。
美國密西根州立大學也做過類似研究，發現美國六十五歲以上的人：男性素食者平均骨質損失百分之三。肉食者損失百分之七。女性素食者平均骨質損失百分之十八，肉食者損失百分之三十五。
為什麼這樣？因為肉食者平均攝取的蛋白質比素食者高很多。
由這些實證，可見預防骨質疏鬆症的第一要務，不是多吃高鈣食物，而是少吃高蛋白質食物。
因此，當您下次要喝牛奶補鈣時，可得要仔細想一想，此舉是否真的「鈣」得住？
不錯，骨質疏鬆症已成為現代人揮之不去的夢魘，尤其是更年期後的婦女，骨骼中礦物質的流失速度更為驚人，若不能及時防治，隨之而來的就是長期背痛、動輒骨折、個子愈來愈矮、背愈來愈駝，這時脆弱的脊椎已無法支撐身體的重量，內部器官因受擠壓而失去正常運作功能，以致百病叢生。
骨質疏鬆的主要原因是鈣質流失，而喝汽水、可樂〈含「磷」很高〉、吃垃圾食物、過量的鹽也是致病因素。醫師通常會告訴病人，預防骨質疏鬆，須從補充鈣質、適度運動、多曬太陽、控制飲食著手。對於鈣質的補充，很多報章雜誌都大力鼓吹──每天喝三大杯牛奶，更誇張的，有些還建議小孩把牛奶當開水喝。
牛奶的含鈣量有多少？從附表來看，一百公克的牛奶含鈣一百一十毫克，而同重量的黑芝麻，含鈣量達牛奶的十八倍，海帶芽是十二倍，苜蓿芽三倍，黑豆、芥蘭、莧菜、紫菜、豆皮等，鈣含量也比牛奶多得多。
牛奶不是「鈣」高尚的食品，更諷刺的是，乳品消耗量愈高的國家，骨質疏鬆症的罹患率愈高。美國出版的「新世紀飲食」一書中，作者約翰羅彬斯廣泛蒐集資料，發現美國、芬蘭、瑞典及英國人骨質疏鬆最普遍，而落後貧窮的非洲班圖人婦女，每天只攝取三百五十毫克的鈣，她們平均生九個孩子，每個小孩餵母奶二年，卻從來沒有缺鈣的現象，骨骼密度遠高過富裕的已開發國家人民。這是什麼原因？
現在的醫學界已漸漸證明，過多的蛋白質會把鈣帶出體外，也就是說，攝取的蛋白質愈多，流失的鈣也愈多。牛奶、酸乳酪、奶酪等製品，蛋白質含量很高，所以，當您猛吃這類食品，一心想補充鈣質時，殊不知一場驅逐戰正在體內悄悄展開，這些食物所含的高量蛋白質正毫不留情地把鈣驅逐出境。
新世紀飲食一書也舉一個極特殊的實例──愛斯基摩人的飲食中，蛋白質含量居全世界冠軍，一天約二百五十公克到四百公克，取自魚、海象及鯨魚等，可是很不幸地，他們患骨質疏鬆症的比率也排名世界第一。
一九八四年八月的美國「醫學論壇」刊登一篇美國人骨骼密度研究報告，指出素食者的骨骼比一般人強壯很多。
美國密西根州立大學也做過類似研究，發現美國六十五歲以上的人：男性素食者平均骨質損失百分之三。肉食者損失百分之七。女性素食者平均骨質損失百分之十八，肉食者損失百分之三十五。
為什麼這樣？因為肉食者平均攝取的蛋白質比素食者高很多。
由這些實證，可見預防骨質疏鬆症的第一要務，不是多吃高鈣食物，而是少吃高蛋白質食物。
因此，當您下次要喝牛奶補鈣時，可得要仔細想一想，此舉是否真的「鈣」得住？
2010年1月28日
冬天養生10訣
1.堅持冷水洗臉
冷水洗臉醒腦精神好，鍛鍊耐寒能力，不但能預防感冒同時還能起到臉部美容的功效，還可以治療慢性鼻炎，若能結合按摩耳廓、印堂、太陽、頰車等穴則效果更佳。
2.清晨喝溫開水
洗臉刷牙後喝一杯溫開水，一方面可暖身清洗胃腸，另一方面可稀釋血液，預防腦血栓、心肌缺血，同時能維持細胞滲透力，促進細胞代謝。
3.適當戶外活動
冬天戶外活動很重要，可預防凍瘡，在戶外做操或呼吸15∼20次有利肺功能的增強，起到防治支氣管炎、哮喘的作用，肺開竅于皮膚，透過戶外活動，可增加人體供氧量，提升抗病能力。
4.飲食藥膳進補
冬天是滋補身體的季節，根據自身條件適當選用藥膳進補十分有益，可增加熱量抗寒，又能加強營養吸收，促進健康。
5.午間按摩頭皮
日間腦部血流量比夜間少1/5，故中午小睡30∼40分鐘為宜，然後用手指按摩百會、風池、印堂等穴，或用梳子梳頭按摩頭皮，能改善頭部血液循環，消除疲勞和頭昏現象，加上用冷水洗臉則精神充沛。
6.午後飲用茶水
茶是人的最佳飲料之一，能防癌抗癌，茶含有多種維生素和人體需要的微量元素，能對人體起保健作用。但胃病或貧血服藥者不宜喝茶，尤其是濃茶，可改用礦泉水或白開水。午後補充水很重要。
7.洗澡搓胸擦背
醫學家研究搓胸擦背能提升人體免疫機能，有利強身壯體預防疾病。
8.傍晚做腰部操
日本專家研究證明，雙手按腰做腰部活動可刺激腰部諸穴，有助于強化五內器官功能、維持新陳代謝正常進行，肥胖者做腰部操還可減肥。
9.熱水浴足護腳
腳底有許多經絡循行的穴位，如涌泉穴，透過熱水透穴可以提升體溫 0.2℃，能改善周身毛細血管的功能，有保溫和助眠的功效；腳素有第二心臟之稱，護腳能強心，毛細血管擴張充血促使心臟活動加強，又可防止腳部凍瘡的發生，減少皮膚瘙痒症。
10.睡前雙手搓腹
腹部內臟最多，平躺時常用雙手順時針揉搓腹部，能改善內臟功能，尤其是揉搓丹田、氣海、關元等穴位，可以補納精氣。
冷水洗臉醒腦精神好，鍛鍊耐寒能力，不但能預防感冒同時還能起到臉部美容的功效，還可以治療慢性鼻炎，若能結合按摩耳廓、印堂、太陽、頰車等穴則效果更佳。
2.清晨喝溫開水
洗臉刷牙後喝一杯溫開水，一方面可暖身清洗胃腸，另一方面可稀釋血液，預防腦血栓、心肌缺血，同時能維持細胞滲透力，促進細胞代謝。
3.適當戶外活動
冬天戶外活動很重要，可預防凍瘡，在戶外做操或呼吸15∼20次有利肺功能的增強，起到防治支氣管炎、哮喘的作用，肺開竅于皮膚，透過戶外活動，可增加人體供氧量，提升抗病能力。
4.飲食藥膳進補
冬天是滋補身體的季節，根據自身條件適當選用藥膳進補十分有益，可增加熱量抗寒，又能加強營養吸收，促進健康。
5.午間按摩頭皮
日間腦部血流量比夜間少1/5，故中午小睡30∼40分鐘為宜，然後用手指按摩百會、風池、印堂等穴，或用梳子梳頭按摩頭皮，能改善頭部血液循環，消除疲勞和頭昏現象，加上用冷水洗臉則精神充沛。
6.午後飲用茶水
茶是人的最佳飲料之一，能防癌抗癌，茶含有多種維生素和人體需要的微量元素，能對人體起保健作用。但胃病或貧血服藥者不宜喝茶，尤其是濃茶，可改用礦泉水或白開水。午後補充水很重要。
7.洗澡搓胸擦背
醫學家研究搓胸擦背能提升人體免疫機能，有利強身壯體預防疾病。
8.傍晚做腰部操
日本專家研究證明，雙手按腰做腰部活動可刺激腰部諸穴，有助于強化五內器官功能、維持新陳代謝正常進行，肥胖者做腰部操還可減肥。
9.熱水浴足護腳
腳底有許多經絡循行的穴位，如涌泉穴，透過熱水透穴可以提升體溫 0.2℃，能改善周身毛細血管的功能，有保溫和助眠的功效；腳素有第二心臟之稱，護腳能強心，毛細血管擴張充血促使心臟活動加強，又可防止腳部凍瘡的發生，減少皮膚瘙痒症。
10.睡前雙手搓腹
腹部內臟最多，平躺時常用雙手順時針揉搓腹部，能改善內臟功能，尤其是揉搓丹田、氣海、關元等穴位，可以補納精氣。
圖案、文字皆原創者所有
2010年1月27日
20種養生素材
1.保健強身 多吃香蕉
雖然香蕉有某些食用方面的限制，但其豐富的營養，在食物治療方面亦有重要價值，以下是香蕉食療偏方，提供給大家做參考：
一、治胃潰瘍：飯前吃一根香蕉，一日一次即可，持續食用，會有不錯的功效。
二、防治動脈硬化、高血脂症：用泡好的茶，摻入搗爛的蕉泥，加入少許糖，
每日三餐飯後飲用一杯，須經常食用。
三、防治消化道癌症：每天食用一至四根香蕉，可做為配合藥物的輔助療法。
四、防治高血壓：每餐飯後吃一至兩根香蕉，長期持續食用。
五、防治便秘、痔瘡、皮膚病：每天上午、下午及睡前各吃一根香蕉，
能幫助腸胃蠕動及清除內聚濕熱引起的皮膚病。也可製成香蕉蜂蜜桔子汁、
香蕉檸檬優酪乳變換一下口味。
六、防治熱咳、喉痛、支氣管炎：香蕉三根，剝皮切塊，加水、冰糖適量，
隔水慢燉一小時後取汁去渣趁熱食用。
七、改善手腳乾裂：每晚沐洗後，取少許烘熱的香蕉泥塗抹手掌、腳底，
並用手按摩片刻，持續敷用數日。
食用香蕉的禁忌，民間口耳相傳：「筋骨傷，不可吃香蕉，感冒也不可吃香蕉」，依學理角度看來的確有其根據，希望大家能多加注意。
2.多吃蔥 降血脂
現代醫學認為，蔥有清散血管內瘀血的作用，能降低血液中膽固醇的含量，防止血液不正常的凝固，而防治動脈粥樣硬化。蔥還能刺激消化液的分泌，具有健胃功能。另外，洋蔥中含有蔥蒜辣素，對秋冬呼吸道疾病有預防效果。
科學家最新研究發現，經常吃蔥不但能降低血脂、血糖和血壓，還能使大腦保持靈活，有利於活躍思維。
3.夏季韭菜 不易消化
韭菜具有特殊的氣味，不但能促進食慾及增加菜肴香味，還具有藥用價值。其成分中的揮發性精油及含硫化合物，能提升免疫力，抑制癌細胞生長，同時兼具降低血壓、血脂的作用，很適合高血脂及冠狀動脈心臟病患者食用。此外，韭菜還有助陽固精的效果，在藥典上素有「起陽草」之稱。
選購韭菜時以當令、韭白部分長脆嫩、無枯黃者最佳。夏季則不宜多食，因夏韭多半老化而粗糙，不易被腸胃消化吸收，多吃易引起胃腸不適或腹瀉。
4.薏仁當歸粥 舒緩經痛
相信許多婦女朋友和我一樣，都深受生理期的經痛所困擾。約一年半前，朋友推薦我服用一道做法簡單、材料又容易取得的「薏仁當歸粥」。經常食用的結果，近一年來再也沒有經痛的苦惱了。
材料：當歸三錢、薏仁一兩、糙米一兩、銀杏二錢。
做法：
１、當歸煎煮出汁液。
２、當歸汁倒入已浸泡約四小時的薏仁、糙米及銀杏中，煮成糊狀，即可食用。
5.優格沙拉 清爽一夏
夏天想靠吃沙拉減肥的人，醬汁的挑選才是關鍵所在，油醋汁絕對比千島醬要來得健康，但想吃得更清爽、更方便，試試優格沙拉吧！
準備原味優格五百克、小黃瓜兩條、番茄兩個、少許鹽及適量的檸檬汁，將所有材料混合，就是一道非常爽口的優格沙拉。
這道沙拉在夏天吃來非常清爽，甚至你也可以把它當點心給孩子吃。如果不想這麼麻煩，將優格與水果拌在一起吃，也是很不錯的吃法。
這裡再教你一個利用優格有效去蒜味的好方法；當吃完大蒜，滿嘴口臭時，只要將蘋果切塊混在優格中一起吃，不僅口中的蒜味可以消除，也能幫助消化。
對於有便祕困擾，或是想要讓肌膚變得明亮，多吃優格 就能讓你既健康又美麗喔。
6.荸薺 清除泌尿結石
俗稱馬蹄或烏芋的荸薺（台語馬薯），大多數人只知取它和菜食用，不知它有利尿、清熱、解毒、消食等功效，尤其對泌尿結石有奇效。
生的荸薺每日一斤，削皮，勿洗浸生冷的水，最好用冷開水洗淨後食下，飯前飯後均可，每天生吃一、兩斤無妨。重者七、八天，輕者三、四天，膀胱結石即由小便尿道擠出。
7.銀髮族吃什麼最健康
年紀大了，有很多食物禁忌，但下列食物則可以多吃。
花菜：專家認為，花菜是老年人延年益壽的首選食物，花菜中含有大量抗癌酉每，其含量遠超過其他含酉每食物。
香菜：含有老年人必需的豐富元素，如鐵、鈣、鋅、維生素Ａ、Ｃ等，而且香菜還可利尿，有利於維持血糖含量並能防癌。
草莓：可以改善老年人的膚質、減輕腹瀉、緩解肝臟及尿道疾病，尤其味鮮美多汁，對老人的健康有極大益處。
紅薯：含大量纖維、鐵和維生素、紅薯能防止衰老、動脈硬化，並有效預防腫瘤和癌症。
8.薑湯 祛寒保暖
在略感風寒時，將薑切細，另亦可將蔥白部分切細加入，水煮滾後，加入糖，即成薑湯，在感冒初期，可溫暖身體，改善虛冷症，促進發汗的效果。
平時在飯後來一碗薑湯，可活化內臟、暖和身體，使手腳四肢寒冷的情況改善，進而燃燒身體脂肪，使身體變苗條。
在冬天入浴及睡前也喝一杯熱薑湯，可迅速溫暖身體，達到禦寒的功效，可以一覺到天亮。
嫩薑在文獻上記載，屬涼性，所以宜用老薑。將皮略為刮除，才能達到祛寒保暖健身的效果。
9.橙皮泡茶 提神通氣
橙皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材。橙皮中含有大量的維生素Ｃ和香精油，將其洗淨曬乾放入與茶葉一同存放，茶葉會吸收橙皮的香氣，以開水沖泡後其味清香，而且提神、通氣。
除了泡茶外，亦可將其洗淨曬乾後，浸於白酒中達二至三週後即可飲用，橙皮酒能清肺化痰，浸泡時間越長、酒味越佳。當然，平時煮粥或做紅燒排骨時，放入幾片橙皮，吃起來芳香爽口，還可以達到開胃的作用。
10.紅豆湯 消浮腫
紅豆富含維他命Ｂ１、鈣、鐵，具有改善貧血，腳氣病、消炎、消腫的功效。
用兩百克的紅豆洗淨，注入一百ＣＣ的水浸泡一晚後，先以大火煮滾再以小火煮三十分鐘，其汁液於三餐飯前飲用，每次一百五十ＣＣ（多亦無妨），如此連服數天，藉由紅豆利尿的功效，可消除腳的浮腫；另在生理期常食用紅豆湯可以補血，達到氣色盈潤的功效。
另外，剩下的紅豆顆粒把它收集起來煮蜜紅豆，注入適量的水（至少蓋過紅豆）
煮一至一個半小時（水不可煮乾），再加入些許粗鹽，每天一餐中吃一碗（吃時加入少許蜂蜜），連服數日，剩餘的置入冰箱。可消除便秘、減輕體重、促進心臟與腎臟的功能，更可消除身體的寒冷，達到健身的目的。
11.常吃桂圓 改善膚質
桂圓果肉鮮嫩，汁多味甜，且富含鐵元素，性偏溫，具有養血、健脾、開胃等功效，並能促進血液循環，有利內分泌的調節。
舉凡婦女因貧血引起的面容憔悴、黑眼圈或皮膚鬆弛等問題，常吃桂圓能促進皮膚表層的血液循環，增加皮膚的營養，改善皮膚組織的排泄功能，促進膠原細胞的合成，提高皮膚的抵禦能力，從而分散黑色素，還其嬌嫩彈性。
桂圓可以單獨以開水沖泡服用，或是加入粥品中一同熬煮，或是和紅棗及少許紅糖煮食，即成了「紅棗桂圓湯」，美容的功效更是加倍。
12.紅糖 緩解經痛
紅糖在中醫用藥領域中算屬藥引之一，因為婦女在每月例行經期時，引起的腹痛，可用紅糖燉黃酒溫服，可緩解女性經痛。
適量生吃紅糖也有補血、養肝的功效，有肝臟疾病的人，可在飲食中加適量的紅糖，可增加肝醣的貯藏，有利於肝細胞的康復，而提高肝臟的解毒能力。冬天時，以紅糖加薑熬煮溫飲，有祛風寒、緩解感冒咳嗽之症。紅糖燉黑棗、木耳也有補虛強身之功效。剛生完小孩的孕婦喝紅豆加紅糖煮? 漪鶢妥騿A有補血去毒的功效。
長期吸菸的人，牙齒會殘留菸垢，取適量之紅糖含在口中約十分鐘後，用牙刷輕刷二～三分鐘，每日早晚各刷一次，連續一個星期，菸垢就可刷洗乾淨了。
13.食療消除肩膀痠痛
菠菜對於預防貧血可發揮威力，鐵質含量尤其豐富，亦可預防成人病。首先將菠菜川燙過後切段，菠菜拌炒，再以少許鹽、醬油調味即可。可以改善因壓力、姿勢不當或因偏食、運動不足等不良生活習慣而引起的肩膀痠痛、僵硬。
14.南瓜沙拉 調經補血
南瓜屬瓜藤類，含豐富的纖維素、維他命A、C，一般人皆以煮湯為主，鮮少聽聞有人生食。不過教大家一道「南瓜沙拉」，這可是客家人特有的吃法，國內出家人也常這樣料理，一般素食店偶爾也可見其蹤影。
因為南瓜生吃帶有澀味，我們只要將南瓜去皮切成薄片狀，然後用清水漂洗一遍，順便把南瓜子剔除（並不主張把南瓜絲一併去除，因為它含有豐富的纖維素），然後再加一點點鹽跟醋攪拌一下，同泡十分鐘後，將多餘的水瀝乾，吃時再擠一點沙拉醬即可；因為醋可去除澀味，鹽則有催熟及增加甜味的效果，如果不用沙拉醬，蘸點花生粉或芝麻糊，味道亦十分可口，這道南瓜沙拉夏天吃起來，非常清爽可口。
南瓜對女性有補血、治療月經不順的功效，不過南瓜有飽胃的副作用，胃不好的人應適可而止，不可多食。
15.檸檬橄欖油 強化血管
早起空腹以及晚間睡前，喝下混有比例二比一的檸檬汁橄欖油，可促進體脂肪代謝，又可強化血管的韌度。
檸檬性酸，不適合胃弱的人，故每次飲量以不超過二十ＣＣ（橄欖油則不超過十ＣＣ）為限。而不畏辛辣的人，尚可在汁中加入少許蒜蓉，以強化人體免疫力，既健康又瘦身。
16.吃洋蔥 預防骨質疏鬆
瑞士科學家最近研究發現，絕經後的婦女常食洋蔥可有效地阻止骨骼中的鈣質不斷流失，預防骨質疏鬆的症狀。
德國的醫學專家認為，洋蔥另有以下的療效：
洋蔥中提取藥物，有減肥的功用，因洋蔥能加快人體新陳代謝的緣故。
洋蔥中含有一種天然物質能殺滅細菌，在人體產生免疫作用，治療初期的感冒很有效果。
洋蔥內的桷皮苦素在人體黃酮醇的誘導作用之下，具有很強的利尿劑，可用來治療腎炎水腫等疾病。
洋蔥煎水每天服用，可長期穩定血壓、減低血管脆性，對人體動脈血管有很好的保護作用。
17.鬱卒時 多吃木瓜
你是否常覺得悲觀、失望，那麼多吃點木瓜吧！木瓜含有豐富的木瓜蛋白質，可將蛋白質分解為氨基酸，脂肪酸可分解脂肪。本身的乳汁具有消化及強心的作用。在中醫書裡木瓜能收氣滯，利筋骨，去溫熱、消水脹；悲觀失望者吃下它能產生熱烈的生命力。
18.山楂 去脂降血壓
山楂又稱紅果，味鮮甜而爽口，為消積健胃之良藥。其所含的解脂肪，能促進脂肪類食物的快速消化，尤以消化肉類食物為特長。
山楂又有擴張血管、降血壓和降低膽固醇的作用，因而能預防冠心病。
現代人的飲食精緻且多半吃了過量的肉類，身材不免走樣變形，為了健康和美觀著想，不妨每天煎服山楂甘草湯當茶飲用，滋味甘美中又帶些微酸，並不難喝。
若想在享受美食的同時，又要維持身材，山楂甘草湯會是一帖不錯的減肥湯方哦！
19.楊桃果茶治咳嗽
在初冬裡天氣漸轉涼，不小心很容易就感冒，到處聽到咳嗽聲，這裡特別提供一種很有效，而且經濟又好喝的果茶食療。
將楊桃一粒、橘子皮半個、梅干三粒、水四碗，以大火煮開改小火四十分加些白糖。一次三匙，半小時服用一次，效果神速。
以上是小孩用量，如果是成人要服用的話，食材的份量就再各多一倍，請大家試試看，真的很有效喔。
20.即溶薑茶 迅速取暖
又到冬天冷風颼颼的季節，如何在到達辦公室或是下班到家時迅速取暖，活絡身體達到袪寒保暖的功效呢？來一杯薑茶吧！
先將老薑洗淨略刮除外皮後磨成泥狀，裝入夾鏈袋中，每次取十克的薑泥沖泡兩百西西的熱開水，再加入黑砂糖，手心捧著取暖，口裡喝下肚，包準身體暖烘烘，若是辛辣而不適，可再加入數顆剝開的紅棗，共同沖飲，當然亦可加入奶精成為薑母奶茶，在空腹的時候亦可止餓哦！
雖然香蕉有某些食用方面的限制，但其豐富的營養，在食物治療方面亦有重要價值，以下是香蕉食療偏方，提供給大家做參考：
一、治胃潰瘍：飯前吃一根香蕉，一日一次即可，持續食用，會有不錯的功效。
二、防治動脈硬化、高血脂症：用泡好的茶，摻入搗爛的蕉泥，加入少許糖，
每日三餐飯後飲用一杯，須經常食用。
三、防治消化道癌症：每天食用一至四根香蕉，可做為配合藥物的輔助療法。
四、防治高血壓：每餐飯後吃一至兩根香蕉，長期持續食用。
五、防治便秘、痔瘡、皮膚病：每天上午、下午及睡前各吃一根香蕉，
能幫助腸胃蠕動及清除內聚濕熱引起的皮膚病。也可製成香蕉蜂蜜桔子汁、
香蕉檸檬優酪乳變換一下口味。
六、防治熱咳、喉痛、支氣管炎：香蕉三根，剝皮切塊，加水、冰糖適量，
隔水慢燉一小時後取汁去渣趁熱食用。
七、改善手腳乾裂：每晚沐洗後，取少許烘熱的香蕉泥塗抹手掌、腳底，
並用手按摩片刻，持續敷用數日。
食用香蕉的禁忌，民間口耳相傳：「筋骨傷，不可吃香蕉，感冒也不可吃香蕉」，依學理角度看來的確有其根據，希望大家能多加注意。
2.多吃蔥 降血脂
現代醫學認為，蔥有清散血管內瘀血的作用，能降低血液中膽固醇的含量，防止血液不正常的凝固，而防治動脈粥樣硬化。蔥還能刺激消化液的分泌，具有健胃功能。另外，洋蔥中含有蔥蒜辣素，對秋冬呼吸道疾病有預防效果。
科學家最新研究發現，經常吃蔥不但能降低血脂、血糖和血壓，還能使大腦保持靈活，有利於活躍思維。
3.夏季韭菜 不易消化
韭菜具有特殊的氣味，不但能促進食慾及增加菜肴香味，還具有藥用價值。其成分中的揮發性精油及含硫化合物，能提升免疫力，抑制癌細胞生長，同時兼具降低血壓、血脂的作用，很適合高血脂及冠狀動脈心臟病患者食用。此外，韭菜還有助陽固精的效果，在藥典上素有「起陽草」之稱。
選購韭菜時以當令、韭白部分長脆嫩、無枯黃者最佳。夏季則不宜多食，因夏韭多半老化而粗糙，不易被腸胃消化吸收，多吃易引起胃腸不適或腹瀉。
4.薏仁當歸粥 舒緩經痛
相信許多婦女朋友和我一樣，都深受生理期的經痛所困擾。約一年半前，朋友推薦我服用一道做法簡單、材料又容易取得的「薏仁當歸粥」。經常食用的結果，近一年來再也沒有經痛的苦惱了。
材料：當歸三錢、薏仁一兩、糙米一兩、銀杏二錢。
做法：
１、當歸煎煮出汁液。
２、當歸汁倒入已浸泡約四小時的薏仁、糙米及銀杏中，煮成糊狀，即可食用。
5.優格沙拉 清爽一夏
夏天想靠吃沙拉減肥的人，醬汁的挑選才是關鍵所在，油醋汁絕對比千島醬要來得健康，但想吃得更清爽、更方便，試試優格沙拉吧！
準備原味優格五百克、小黃瓜兩條、番茄兩個、少許鹽及適量的檸檬汁，將所有材料混合，就是一道非常爽口的優格沙拉。
這道沙拉在夏天吃來非常清爽，甚至你也可以把它當點心給孩子吃。如果不想這麼麻煩，將優格與水果拌在一起吃，也是很不錯的吃法。
這裡再教你一個利用優格有效去蒜味的好方法；當吃完大蒜，滿嘴口臭時，只要將蘋果切塊混在優格中一起吃，不僅口中的蒜味可以消除，也能幫助消化。
對於有便祕困擾，或是想要讓肌膚變得明亮，多吃優格 就能讓你既健康又美麗喔。
6.荸薺 清除泌尿結石
俗稱馬蹄或烏芋的荸薺（台語馬薯），大多數人只知取它和菜食用，不知它有利尿、清熱、解毒、消食等功效，尤其對泌尿結石有奇效。
生的荸薺每日一斤，削皮，勿洗浸生冷的水，最好用冷開水洗淨後食下，飯前飯後均可，每天生吃一、兩斤無妨。重者七、八天，輕者三、四天，膀胱結石即由小便尿道擠出。
7.銀髮族吃什麼最健康
年紀大了，有很多食物禁忌，但下列食物則可以多吃。
花菜：專家認為，花菜是老年人延年益壽的首選食物，花菜中含有大量抗癌酉每，其含量遠超過其他含酉每食物。
香菜：含有老年人必需的豐富元素，如鐵、鈣、鋅、維生素Ａ、Ｃ等，而且香菜還可利尿，有利於維持血糖含量並能防癌。
草莓：可以改善老年人的膚質、減輕腹瀉、緩解肝臟及尿道疾病，尤其味鮮美多汁，對老人的健康有極大益處。
紅薯：含大量纖維、鐵和維生素、紅薯能防止衰老、動脈硬化，並有效預防腫瘤和癌症。
8.薑湯 祛寒保暖
在略感風寒時，將薑切細，另亦可將蔥白部分切細加入，水煮滾後，加入糖，即成薑湯，在感冒初期，可溫暖身體，改善虛冷症，促進發汗的效果。
平時在飯後來一碗薑湯，可活化內臟、暖和身體，使手腳四肢寒冷的情況改善，進而燃燒身體脂肪，使身體變苗條。
在冬天入浴及睡前也喝一杯熱薑湯，可迅速溫暖身體，達到禦寒的功效，可以一覺到天亮。
嫩薑在文獻上記載，屬涼性，所以宜用老薑。將皮略為刮除，才能達到祛寒保暖健身的效果。
9.橙皮泡茶 提神通氣
橙皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材。橙皮中含有大量的維生素Ｃ和香精油，將其洗淨曬乾放入與茶葉一同存放，茶葉會吸收橙皮的香氣，以開水沖泡後其味清香，而且提神、通氣。
除了泡茶外，亦可將其洗淨曬乾後，浸於白酒中達二至三週後即可飲用，橙皮酒能清肺化痰，浸泡時間越長、酒味越佳。當然，平時煮粥或做紅燒排骨時，放入幾片橙皮，吃起來芳香爽口，還可以達到開胃的作用。
10.紅豆湯 消浮腫
紅豆富含維他命Ｂ１、鈣、鐵，具有改善貧血，腳氣病、消炎、消腫的功效。
用兩百克的紅豆洗淨，注入一百ＣＣ的水浸泡一晚後，先以大火煮滾再以小火煮三十分鐘，其汁液於三餐飯前飲用，每次一百五十ＣＣ（多亦無妨），如此連服數天，藉由紅豆利尿的功效，可消除腳的浮腫；另在生理期常食用紅豆湯可以補血，達到氣色盈潤的功效。
另外，剩下的紅豆顆粒把它收集起來煮蜜紅豆，注入適量的水（至少蓋過紅豆）
煮一至一個半小時（水不可煮乾），再加入些許粗鹽，每天一餐中吃一碗（吃時加入少許蜂蜜），連服數日，剩餘的置入冰箱。可消除便秘、減輕體重、促進心臟與腎臟的功能，更可消除身體的寒冷，達到健身的目的。
11.常吃桂圓 改善膚質
桂圓果肉鮮嫩，汁多味甜，且富含鐵元素，性偏溫，具有養血、健脾、開胃等功效，並能促進血液循環，有利內分泌的調節。
舉凡婦女因貧血引起的面容憔悴、黑眼圈或皮膚鬆弛等問題，常吃桂圓能促進皮膚表層的血液循環，增加皮膚的營養，改善皮膚組織的排泄功能，促進膠原細胞的合成，提高皮膚的抵禦能力，從而分散黑色素，還其嬌嫩彈性。
桂圓可以單獨以開水沖泡服用，或是加入粥品中一同熬煮，或是和紅棗及少許紅糖煮食，即成了「紅棗桂圓湯」，美容的功效更是加倍。
12.紅糖 緩解經痛
紅糖在中醫用藥領域中算屬藥引之一，因為婦女在每月例行經期時，引起的腹痛，可用紅糖燉黃酒溫服，可緩解女性經痛。
適量生吃紅糖也有補血、養肝的功效，有肝臟疾病的人，可在飲食中加適量的紅糖，可增加肝醣的貯藏，有利於肝細胞的康復，而提高肝臟的解毒能力。冬天時，以紅糖加薑熬煮溫飲，有祛風寒、緩解感冒咳嗽之症。紅糖燉黑棗、木耳也有補虛強身之功效。剛生完小孩的孕婦喝紅豆加紅糖煮? 漪鶢妥騿A有補血去毒的功效。
長期吸菸的人，牙齒會殘留菸垢，取適量之紅糖含在口中約十分鐘後，用牙刷輕刷二～三分鐘，每日早晚各刷一次，連續一個星期，菸垢就可刷洗乾淨了。
13.食療消除肩膀痠痛
菠菜對於預防貧血可發揮威力，鐵質含量尤其豐富，亦可預防成人病。首先將菠菜川燙過後切段，菠菜拌炒，再以少許鹽、醬油調味即可。可以改善因壓力、姿勢不當或因偏食、運動不足等不良生活習慣而引起的肩膀痠痛、僵硬。
14.南瓜沙拉 調經補血
南瓜屬瓜藤類，含豐富的纖維素、維他命A、C，一般人皆以煮湯為主，鮮少聽聞有人生食。不過教大家一道「南瓜沙拉」，這可是客家人特有的吃法，國內出家人也常這樣料理，一般素食店偶爾也可見其蹤影。
因為南瓜生吃帶有澀味，我們只要將南瓜去皮切成薄片狀，然後用清水漂洗一遍，順便把南瓜子剔除（並不主張把南瓜絲一併去除，因為它含有豐富的纖維素），然後再加一點點鹽跟醋攪拌一下，同泡十分鐘後，將多餘的水瀝乾，吃時再擠一點沙拉醬即可；因為醋可去除澀味，鹽則有催熟及增加甜味的效果，如果不用沙拉醬，蘸點花生粉或芝麻糊，味道亦十分可口，這道南瓜沙拉夏天吃起來，非常清爽可口。
南瓜對女性有補血、治療月經不順的功效，不過南瓜有飽胃的副作用，胃不好的人應適可而止，不可多食。
15.檸檬橄欖油 強化血管
早起空腹以及晚間睡前，喝下混有比例二比一的檸檬汁橄欖油，可促進體脂肪代謝，又可強化血管的韌度。
檸檬性酸，不適合胃弱的人，故每次飲量以不超過二十ＣＣ（橄欖油則不超過十ＣＣ）為限。而不畏辛辣的人，尚可在汁中加入少許蒜蓉，以強化人體免疫力，既健康又瘦身。
16.吃洋蔥 預防骨質疏鬆
瑞士科學家最近研究發現，絕經後的婦女常食洋蔥可有效地阻止骨骼中的鈣質不斷流失，預防骨質疏鬆的症狀。
德國的醫學專家認為，洋蔥另有以下的療效：
洋蔥中提取藥物，有減肥的功用，因洋蔥能加快人體新陳代謝的緣故。
洋蔥中含有一種天然物質能殺滅細菌，在人體產生免疫作用，治療初期的感冒很有效果。
洋蔥內的桷皮苦素在人體黃酮醇的誘導作用之下，具有很強的利尿劑，可用來治療腎炎水腫等疾病。
洋蔥煎水每天服用，可長期穩定血壓、減低血管脆性，對人體動脈血管有很好的保護作用。
17.鬱卒時 多吃木瓜
你是否常覺得悲觀、失望，那麼多吃點木瓜吧！木瓜含有豐富的木瓜蛋白質，可將蛋白質分解為氨基酸，脂肪酸可分解脂肪。本身的乳汁具有消化及強心的作用。在中醫書裡木瓜能收氣滯，利筋骨，去溫熱、消水脹；悲觀失望者吃下它能產生熱烈的生命力。
18.山楂 去脂降血壓
山楂又稱紅果，味鮮甜而爽口，為消積健胃之良藥。其所含的解脂肪，能促進脂肪類食物的快速消化，尤以消化肉類食物為特長。
山楂又有擴張血管、降血壓和降低膽固醇的作用，因而能預防冠心病。
現代人的飲食精緻且多半吃了過量的肉類，身材不免走樣變形，為了健康和美觀著想，不妨每天煎服山楂甘草湯當茶飲用，滋味甘美中又帶些微酸，並不難喝。
若想在享受美食的同時，又要維持身材，山楂甘草湯會是一帖不錯的減肥湯方哦！
19.楊桃果茶治咳嗽
在初冬裡天氣漸轉涼，不小心很容易就感冒，到處聽到咳嗽聲，這裡特別提供一種很有效，而且經濟又好喝的果茶食療。
將楊桃一粒、橘子皮半個、梅干三粒、水四碗，以大火煮開改小火四十分加些白糖。一次三匙，半小時服用一次，效果神速。
以上是小孩用量，如果是成人要服用的話，食材的份量就再各多一倍，請大家試試看，真的很有效喔。
20.即溶薑茶 迅速取暖
又到冬天冷風颼颼的季節，如何在到達辦公室或是下班到家時迅速取暖，活絡身體達到袪寒保暖的功效呢？來一杯薑茶吧！
先將老薑洗淨略刮除外皮後磨成泥狀，裝入夾鏈袋中，每次取十克的薑泥沖泡兩百西西的熱開水，再加入黑砂糖，手心捧著取暖，口裡喝下肚，包準身體暖烘烘，若是辛辣而不適，可再加入數顆剝開的紅棗，共同沖飲，當然亦可加入奶精成為薑母奶茶，在空腹的時候亦可止餓哦！
圖案、文字皆原創者所有
2009年11月20日
讓病魔遠離家人的風水
第一項：陽光充足、空氣流通這項是比什麼偏方都還有效，要的是家中的房間，陽光要透的進來，空氣也要能對流，這樣身體自然會健康。
第二項：
枯盆栽、死魚，趕快丟掉如果有盆栽葉子枯了，或者是養魚，魚死了你趕快就要丟掉，如果是一隻你當然要丟一隻，萬一整缸死了最好不要養了，表示家裡的氣場不對，那養不活魚種不活樹，那是不是這個地方就不要住人，這甚至要考慮一下。
第三項：
不可以沒有陽台現在有很多人陽台都會推出去，但不能夠全部推，如果推了前陽台，後陽台就要留著，在財務來講陽台也是納財的地方，所以是說陽台一定要保留住，不可以說完全沒有。
第四項：
牆壁不可以漏水牆壁漏水我們身體一定潮濕，對身體健康一定不好，或者廁所不可以積水，就是廁所不通或者馬桶不通，這些對我們的身體健康一定有所影響的，那這個趕快修補趕快整理一下。
第五項：
住宅要遠離墳場、醫院、垃圾場因為這地方都是晦氣， 空氣不好，沒病也會跑出病來了。
第六項：
床一定要離地也就是睡覺時床一定要離地，不可以直接睡在地板上，要有床架，因為地上會有地氣或者濕氣，會直接上來，影響到身體健康。
第七項：
床頭掛個葫蘆因為葫蘆代表福入，葫蘆是古時候裝藥用的，所以葫蘆掛在床頭代表可以保佑你的身體健康平安，比較不會有吃藥的機會，病魔比較不會過來的意思。
枯盆栽、死魚，趕快丟掉如果有盆栽葉子枯了，或者是養魚，魚死了你趕快就要丟掉，如果是一隻你當然要丟一隻，萬一整缸死了最好不要養了，表示家裡的氣場不對，那養不活魚種不活樹，那是不是這個地方就不要住人，這甚至要考慮一下。
第三項：
不可以沒有陽台現在有很多人陽台都會推出去，但不能夠全部推，如果推了前陽台，後陽台就要留著，在財務來講陽台也是納財的地方，所以是說陽台一定要保留住，不可以說完全沒有。
第四項：
牆壁不可以漏水牆壁漏水我們身體一定潮濕，對身體健康一定不好，或者廁所不可以積水，就是廁所不通或者馬桶不通，這些對我們的身體健康一定有所影響的，那這個趕快修補趕快整理一下。
第五項：
住宅要遠離墳場、醫院、垃圾場因為這地方都是晦氣， 空氣不好，沒病也會跑出病來了。
第六項：床一定要離地也就是睡覺時床一定要離地，不可以直接睡在地板上，要有床架，因為地上會有地氣或者濕氣，會直接上來，影響到身體健康。
第七項：
床頭掛個葫蘆因為葫蘆代表福入，葫蘆是古時候裝藥用的，所以葫蘆掛在床頭代表可以保佑你的身體健康平安，比較不會有吃藥的機會，病魔比較不會過來的意思。
「我們必須讓人民知道，現在情況緊急，現在必須遏止全球危機，
時間急迫，我們必須同心協力，拯救世界，拯救我們的生命和地球上所有生命！
其他方法都太耗時了，最快、最簡單的方法就是終止動物產品，不再使用動物產品，
幾乎馬上就能有結果，幾週之內。
只是肉品業造成地球大部分的污染，地球負荷太重，大自然超過負荷、海洋超過負荷。
造成一切暖化，只因為肉和動物產品，但如果我們改吃素，地球會變成天堂，會變得富饒、和平，人人都很快樂地生活。」~Ching Hai~
Be Veg, Go Green
2 Save The
Planet!
1人吃素1天，可減少4.1公斤CO2，等於180～360棵樹1天內之CO2吸收量。
1人吃素1年，等於全年未使用家庭用水、用電與瓦斯所省下CO2排放量。
1人吃素1年，等於全年未使用家庭用水、用電與瓦斯所省下CO2排放量。
如果，紐約淹水了，全世界的經濟體系將崩潰～
如果，台北市淹在水裡了，台灣將立刻進入無政府狀態～
如果，海平面上升 6 公尺，台灣沿海有 600 萬人民將無家可歸～
如果，全球的氣候再混亂下去，很快我們的糧食就會進入短缺的緊張～如果，不能吃全素，可以先從一個禮拜吃一天開始嘗試囉～^_^☆週一無肉日聯絡平台網址☆http://www.meatfree.org.tw/
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如果，海平面上升 6 公尺，台灣沿海有 600 萬人民將無家可歸～
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2009年11月18日
美食饗宴【青椒炒干絲】
Sophia公司裡有些男同事說：「我發現自從中午改吃素食便當後，工作比較有精神，而且腸胃也變好了，雖然中午飯吃的比以前多，但是體格反而比以前好哩。」
所以啦！素食是很營養的，而且減少身體變成酸性體質，也避免癌細胞發展的危險哩！
和大家分享一道美味的「青椒炒乾絲」，沒有肉絲ㄧ樣好吃啦～
材料：
素火腿、青椒、紅蘿蔔、木耳、乾絲、薑
作法：A、干絲切短川燙後，過冷水。
B、素火腿、青椒、紅蘿蔔、木耳切絲川燙
C、鍋內少許油爆薑絲，再放入A和B，加少許鹽拌炒即可。
喜歡吃味道重點的可以加些淡色醬油。
這道菜既營養又爽口。少油少調味料，吃的簡單沒有負擔囉！
用油炸的方式可增進維他命Ａ的功效，炒的時間則不宜太長，適合大火快炒或油炸。而維他命Ａ、Ｃ可增強身體抵抗力、防止中暑、促進復原力、促進脂肪的新陳代謝，避免膽固醇附著於血管，能預防動脈硬化、高血壓、糖尿病等症狀。
青椒也含有促進毛髮、指甲生長的矽元素，常吃能強化指甲及滋養髮根，且對人體的淚腺和汗腺產生淨化作用。
紅蘿蔔中富含大量維生素A與β胡蘿蔔素，可以改善眼睛疲勞與眼睛乾燥的問題
胡蘿蔔裡的β胡蘿蔔素與維生素A，可減少癌症患者75%的致癌細胞，預防攝護腺癌。紅蘿蔔中富含的維生素A、C、E、及β胡蘿蔔素、茄紅素，都是相當良好的抗氧化劑。
明代李時珍在《本草綱目》中記載：「黑木耳生於朽木之上，性甘幹，主治益氣不饑，輕身強志，並有治療痔瘡、血痢下血等作用」。我國醫學歷來認為黑木耳有滋潤強壯，清肺益氣，補血活血，鎮靜止痛等功效。是中醫用來治療腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔瘡出血和產後虛弱等病症常用的配方藥物。
食物不貪多，平衡最重要，祝福大家素素健康喔～
成功校園素午餐 營養又減碳
台中市成功國小從十月中旬開始，每星期有一天營養午餐吃素，鄰近還有兩所小學也一同響應。原本擔心家長會反對，不過大家卻意外的支持，實施一個月下來，孩子們的便秘情況大有改善。在舞台上，成功國小同學扮演各種角色，宣導吃素的好處，學校從十月中旬開始推動營養午餐一週吃一天素食，他們真的是最大的受惠者，就有人覺得自己長高不少。
成功國小同學鄭子煜：「有長高，沒變重，身體也比較有體力，有覺得身體變得比較好，因為殺動物很可怕，這樣比較不殘忍。」
當初要推動時校方很低調，擔心家長會反對，也怕同學會排斥，沒想到家長很支持，也配合學校，煮菜不放肉絲，煮湯不放排骨，晚餐反而變得更好吃。
家長王麗芬：「我現在回去時煮湯煮菜都不放肉絲，我女兒反而說這樣湯變得好甜。」
而為了讓學生能接受，學校也很用心，多利用調味，多變化菜色，到現在還有同學不知道自己在吃素，尤其少了肉類的殘渣，廚餘量還變得比較少。
成功國小輔導主任鄭麗娟：「營養師有特別設計過，像我們小孩喜歡吃咖哩鹹酥雞那樣的調味，就把主食變成pizza，變成咖哩飯，小孩子都很喜歡吃。」
慈濟志工謝素瑖：「學校辦這個活動，家長都沒有反對的意見，也都很支持、很順利，孩子也都願意來吃素食，把飯菜吃光光。」
八八水災後，學校更能認同節能減碳、敬天愛地的想法，鄰近的樂業和國光國小也一同來響應吃素，老師們也組成自行車隊上下班，減少碳足跡，用行動來愛地球。
陳湘霏 李岳為 台中報導
「我們必須讓人民知道，現在情況緊急，現在必須遏止全球危機，
時間急迫，我們必須同心協力，拯救世界，拯救我們的生命和地球上所有生命！
其他方法都太耗時了，最快、最簡單的方法就是終止動物產品，不再使用動物產品，
幾乎馬上就能有結果，幾週之內。
只是肉品業造成地球大部分的污染，地球負荷太重，大自然超過負荷、海洋超過負荷。
造成一切暖化，只因為肉和動物產品，但如果我們改吃素，地球會變成天堂，會變得富饒、和平，人人都很快樂地生活。」~Ching Hai~
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1人吃素1天，可減少4.1公斤CO2，等於180～360棵樹1天內之CO2吸收量。
1人吃素1年，等於全年未使用家庭用水、用電與瓦斯所省下CO2排放量。
1人吃素1年，等於全年未使用家庭用水、用電與瓦斯所省下CO2排放量。
如果，紐約淹水了，全世界的經濟體系將崩潰～
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如果，海平面上升 6 公尺，台灣沿海有 600 萬人民將無家可歸～
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如果，海平面上升 6 公尺，台灣沿海有 600 萬人民將無家可歸～
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2009年11月16日
使腦組織變成像海棉一樣的病毒
繼台灣首例人傳豬仔的流感案例、商週完整揭露美國牛真相兩篇文章的討論後，
讓人不經禁想更深入的瞭解，是什麼樣的原因會導致人腦像海綿一樣空洞？
為什麼這些諾貝爾得獎的博士們，對於這些肉食的危害如此擔憂？
人們的飲食難道沒有更好的選擇？
發生在人身上主要是庫賈氏病(Creutzfeldt-Jacob Disease，CJD)及克魯症(Kuru)，
在羊為羊搔癢症(Scrapie)，
在牛為狂牛症(Mad Cow Disease)，
在鹿為狂鹿症(Chronic Wasting Disease，CWD)，
在貂為傳染性貂腦症。
1920年庫賈氏病被發現。
1930年於英國綿羊發現羊搔癢症，當時在中歐相當流行，發病綿羊感覺身體發癢，臨床上會有磨蹭牆壁，樹幹，籬笆等處症狀。病羊呈步履不穩、顫抖、瞎眼、摔倒、最後死亡等症狀。
病羊的腦部切片有明顯的海綿狀病變，是一種傳染性海綿樣腦病變。
1957年加德賽克醫師(Carleton Gajdusek)由澳洲飛回美國時，在新幾內亞停留期間發現克魯症。
1972年普西納醫師(Stanley B. Prusiner)因為其病人死於庫賈氏病因此致力於此症之研究。
1976年10月加德賽克醫師(Carleton Gajdusek)因其對新幾內亞所發生的克魯症之研究而得到諾貝爾獎。
克魯症是一種傳染性海綿樣腦病變，當地的女人及小孩因傳統習俗吃食親人死後的腦子及內臟而感染的，男人因為不吃或只吃肌肉的部分，所以極少感染。
1983年普西納醫師(Stanley B. Prusiner)正式把這個感染性蛋白粒子命名為普利子蛋白(prion)。
1986年在英國發現狂牛症也是一種傳染性海綿樣腦病變，至少造成16萬5千頭牛的死亡。研究認為當時狂牛症可能是飼主以死於羊搔症的羊隻作成的飼料來餵食牛隻所造成的結果。患病的牛隻會先出現驚恐及易被激怒的行為(狂牛現象)，慢慢的會開始變得行動困難，虛弱然後死亡。牛死後經解剖可發現大腦稍有萎縮的現象，大腦切片發現有大量的神經細胞死亡，看起來呈海綿狀，這就是稱之為海綿樣腦病變的原因。
1993年以來至1996年在英國共發現了21位新型庫賈氏病(New variant Creutzfeldt-Jakob disease，vCJD)患者，其發生可能與狂牛症有關。
1997年普西納醫師(Stanley B. Prusiner)因發現普利子蛋白(prion)而得到諾貝爾醫學獎。
[病因]prion蛋白PrP(prionprecursorprotein)有兩種不同的結構形式PrPC和PrPSC，具感染性的變性蛋白質(PrPSC)，會將神經細胞內正常的蛋白質(PrPC)轉化成(PrPSC)，而以等比級數的速度累積在神經細胞內在大腦組織堆積，而造成神經細胞死亡所致，使腦組織變成海棉樣。
[傳染途徑]這種問題蛋白質主要存於受感染動物的腦神經、脊髓和眼睛，因此應避免進食受瘋牛症污染的動物腦部、脊髓及近骨骼位置的肉。患者的大腦，內臟、血液等均具有傳染力。
[潛伏期]數年至數十年。
[預防]並無特效藥及疫苗可提供預防。
[治療]目前並無法治療此症，甚至要患者病發後，才知道受感染。
[庫賈氏病 Creutzfeldt-Jacob Disease，CJD]：
一般的庫賈氏病大都是散發性的，發生於中老年人，以失智症、肌躍症為主。此病在病發初期，以記憶力衰退、行為異常及步態不穩等類似痴呆症狀。隨著病程進展，除了上述症狀會逐漸惡化外，患者的四肢與軀幹會有劇烈之抽動(肌躍症)，此外視力模糊、肢體無力、麻木感、癲癇也可發生，在末期則以嚴重痴呆為主。
此病病因有三個模式：(1)偶發性：根据文獻得知，偶發性的發生率約百萬分之一。
(2)遺傳性：此病有部份(約10％-15％)為家族顯性遺傳，此乃因上述Prion蛋白粒子之基因發生不同的突變所致。
(3)醫源性：由於各種醫療行為所造成的感染，從1974年第一例因眼角膜移植而被感染的報告後，也陸續報導因腦部手術、器械污染、硬腦膜移植、性荷爾蒙刺激素注射等而感染此病之情形。
[新型庫賈氏病 New variant Creutzfeldt-Jakob disease，vCJD]：
而新型的庫賈氏病則發生於年輕人，平均29歲(16~48歲)，以精神症狀(如憂鬱，焦躁，妄想等)為最初表現，然後才是走路不穩及智力減退。
目前由流行病學及實驗室中的證據，顯示很可能與狂牛症有關，人類vCJD之發生與攝食受BSE病原污染之牛肉有關。
(1)發病或死亡的年齡早。
(2)疾病病程較CJD長。(由7.5~24個月，平均為13.1個月)
(3)主要表現為焦慮、憂鬱、退縮及行為逐漸改變等精神症狀。
目前英國已有94個罹患變種庫賈氏症的案例。
根據2000年初的幾個研究的估，實際上罹患變種庫賈氏症的人可能更多。
此外，有許多關於變種庫賈氏症的問題依然沒有答案。
[參考資料]
http://www.vghtpe.gov.tw/doc_vgh/gn000a.htm
http://www.nvri.gov.tw/veter-info/04/910715a.htm
http://blog.xuite.net/kao.pilin/smokeeye/3469899
基於保護你我自身的健康與安全以及避免地球生存環境的惡化～「清淨蔬食的飲食」，是最佳之道啦！
讓人不經禁想更深入的瞭解，是什麼樣的原因會導致人腦像海綿一樣空洞？
為什麼這些諾貝爾得獎的博士們，對於這些肉食的危害如此擔憂？
人們的飲食難道沒有更好的選擇？
～Sophia
by Steven Ho
傳染性海綿樣腦病變(Transmissible spongiform encephalopathies，TSE)是一種由普利子蛋白(Proteinaceous infection particle，Prion)所引起的病症。發生在人身上主要是庫賈氏病(Creutzfeldt-Jacob Disease，CJD)及克魯症(Kuru)，
在羊為羊搔癢症(Scrapie)，
在牛為狂牛症(Mad Cow Disease)，
在鹿為狂鹿症(Chronic Wasting Disease，CWD)，
在貂為傳染性貂腦症。
1920年庫賈氏病被發現。
1930年於英國綿羊發現羊搔癢症，當時在中歐相當流行，發病綿羊感覺身體發癢，臨床上會有磨蹭牆壁，樹幹，籬笆等處症狀。病羊呈步履不穩、顫抖、瞎眼、摔倒、最後死亡等症狀。
病羊的腦部切片有明顯的海綿狀病變，是一種傳染性海綿樣腦病變。
1957年加德賽克醫師(Carleton Gajdusek)由澳洲飛回美國時，在新幾內亞停留期間發現克魯症。
1972年普西納醫師(Stanley B. Prusiner)因為其病人死於庫賈氏病因此致力於此症之研究。
1976年10月加德賽克醫師(Carleton Gajdusek)因其對新幾內亞所發生的克魯症之研究而得到諾貝爾獎。
克魯症是一種傳染性海綿樣腦病變，當地的女人及小孩因傳統習俗吃食親人死後的腦子及內臟而感染的，男人因為不吃或只吃肌肉的部分，所以極少感染。
1983年普西納醫師(Stanley B. Prusiner)正式把這個感染性蛋白粒子命名為普利子蛋白(prion)。
1986年在英國發現狂牛症也是一種傳染性海綿樣腦病變，至少造成16萬5千頭牛的死亡。研究認為當時狂牛症可能是飼主以死於羊搔症的羊隻作成的飼料來餵食牛隻所造成的結果。患病的牛隻會先出現驚恐及易被激怒的行為(狂牛現象)，慢慢的會開始變得行動困難，虛弱然後死亡。牛死後經解剖可發現大腦稍有萎縮的現象，大腦切片發現有大量的神經細胞死亡，看起來呈海綿狀，這就是稱之為海綿樣腦病變的原因。
1993年以來至1996年在英國共發現了21位新型庫賈氏病(New variant Creutzfeldt-Jakob disease，vCJD)患者，其發生可能與狂牛症有關。
1997年普西納醫師(Stanley B. Prusiner)因發現普利子蛋白(prion)而得到諾貝爾醫學獎。
[病因]prion蛋白PrP(prionprecursorprotein)有兩種不同的結構形式PrPC和PrPSC，具感染性的變性蛋白質(PrPSC)，會將神經細胞內正常的蛋白質(PrPC)轉化成(PrPSC)，而以等比級數的速度累積在神經細胞內在大腦組織堆積，而造成神經細胞死亡所致，使腦組織變成海棉樣。
[傳染途徑]這種問題蛋白質主要存於受感染動物的腦神經、脊髓和眼睛，因此應避免進食受瘋牛症污染的動物腦部、脊髓及近骨骼位置的肉。患者的大腦，內臟、血液等均具有傳染力。
[潛伏期]數年至數十年。
[預防]並無特效藥及疫苗可提供預防。
[治療]目前並無法治療此症，甚至要患者病發後，才知道受感染。
[庫賈氏病 Creutzfeldt-Jacob Disease，CJD]：
一般的庫賈氏病大都是散發性的，發生於中老年人，以失智症、肌躍症為主。此病在病發初期，以記憶力衰退、行為異常及步態不穩等類似痴呆症狀。隨著病程進展，除了上述症狀會逐漸惡化外，患者的四肢與軀幹會有劇烈之抽動(肌躍症)，此外視力模糊、肢體無力、麻木感、癲癇也可發生，在末期則以嚴重痴呆為主。
此病病因有三個模式：(1)偶發性：根据文獻得知，偶發性的發生率約百萬分之一。
(2)遺傳性：此病有部份(約10％-15％)為家族顯性遺傳，此乃因上述Prion蛋白粒子之基因發生不同的突變所致。
(3)醫源性：由於各種醫療行為所造成的感染，從1974年第一例因眼角膜移植而被感染的報告後，也陸續報導因腦部手術、器械污染、硬腦膜移植、性荷爾蒙刺激素注射等而感染此病之情形。
[新型庫賈氏病 New variant Creutzfeldt-Jakob disease，vCJD]：
而新型的庫賈氏病則發生於年輕人，平均29歲(16~48歲)，以精神症狀(如憂鬱，焦躁，妄想等)為最初表現，然後才是走路不穩及智力減退。
目前由流行病學及實驗室中的證據，顯示很可能與狂牛症有關，人類vCJD之發生與攝食受BSE病原污染之牛肉有關。
(1)發病或死亡的年齡早。
(2)疾病病程較CJD長。(由7.5~24個月，平均為13.1個月)
(3)主要表現為焦慮、憂鬱、退縮及行為逐漸改變等精神症狀。
目前英國已有94個罹患變種庫賈氏症的案例。
根據2000年初的幾個研究的估，實際上罹患變種庫賈氏症的人可能更多。
此外，有許多關於變種庫賈氏症的問題依然沒有答案。
[參考資料]
http://www.vghtpe.gov.tw/doc_vgh/gn000a.htm
http://www.nvri.gov.tw/veter-info/04/910715a.htm
http://blog.xuite.net/kao.pilin/smokeeye/3469899
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