為什麼醫生建議應謹慎吃魚油？

“吃深海魚油不是可以促進寶寶發育嗎？為什麼不能多吃？”
很多年輕父母為給新生寶寶補充營養，常餵其服用深海魚油，或在孕期就開始服用。有最新研究表明，這一做法並不科學。

廣州醫學院產科主任陳敦金教授解釋說，由於魚油中富含的EPA（多元不飽和脂肪酸的一種）會對人的血管發育造成損害，而且某些魚類含汞，極易損害嬰幼兒正在發育的神經系統，因此，嬰幼兒應慎吃魚油，可以補充更容易被人體吸收的藻類DHA（亦為多元不飽和脂肪酸）。
DHA(俗稱深海魚油)，是人類重要的養分。

這項研發成果已經完成技術轉移，最快兩年後量產上市，這也是國內第一例本土藻類來源作DHA的保健食品的開發。
DHA能促進嬰兒和幼童的腦部、視網膜發育，也能預防心血管疾病、老年癡呆症等。
成功大學水產生技醫藥團隊從藻類發現新的DHA來源。
研究團隊過去三年中，在台灣特定海域找到30株微藻中，發現BL10藻株有高單位的DHA，專案助理教授陳逸民指出，過去幾年他和太太到處採集藻類，從基隆一直到墾丁。
BL10藻株屬於金黃藻門。
一般海鮮每公克只有0.03%～3%的DHA，
但BL10製作出的藻株乾粉，每公克DHA含量接近30%。
研發成果已經申請到專利，並授權味丹生技公司，作為開發新一代高品質DHA的保健食品。陳逸民教授指出，在實驗室以純發酵方法培養、生產，更能提供無污染的DHA來源，對於孕婦尤其重要，如果吃到重金屬污染的魚類，就有可能產下畸形的寶寶。

根據美國科學家的多年監測和研究，海洋魚類含有大量的甲基汞。有些海洋魚類像鯊魚和鯨魚是不可以吃的，因為它們的汞含量高於其他海洋魚類。雖然我們的餐桌上很少有這幾類魚出現，但深海魚製品已被人們越來越多地食用。而汞是一種重金屬，人體內汞含量輕微超標對成人的危害並不明顯，但卻能破壞兒童的神經系統。

成大楊惠郎教授在生技技術的重要突破，對生態環境、人類健康的影響有重要的貢獻，以藻類取代魚類，是展現研究的創意，這獲得聯合國教育科學與文化組織 (UNCO)支持的「發展中世界科學院」（TWAS）所頒發的「農業科學獎」（2009 TWAS Prize in the Agricultural Sciences），這是成大的光彩，也是台灣的榮譽。

成大水產生技醫藥團隊的領導人楊惠郎教授指出，DHA（22碳六烯酸，Docosahexaenoic Acid, DHA, 俗稱深海魚油）是人類、動物及魚類成長及發育中的重要營養成分，但人類及動物無法自行合成，因此必須從飲食中攝取。
但是，牛肉、豬肉、雞肉等肉類或牛奶等食物中幾乎不含DHA，DHA一直認為只存在魚、貝類。事實上，魚、貝類也不能製造DHA，魚之DHA起源於海中海藻，由小型魚類吃下以後，再被大型魚所吃下，藉著海中的食物鏈使得魚體內含有DHA，故又稱深海魚油。
西方醫學文獻已充份證明，DHA能促進嬰兒及幼童的腦部、視網膜發育外，也能防止心血管疾病、憂鬱症以及老年痴呆等慢性疾病的發生。因此富含DHA微細藻類的研發，可供生產高品質無污染的DHA，對於人類少、中、老人之保健及醫藥發展有很大的意義。

此發明供應了在DHA的新來源，尤其可取代深海魚油來自魚及海豹之傳統來源，它不僅可維護生態保育外，也可避免現有來自動物來源的深海魚油具汞或化學藥品污染之虞，同時因來自植物性海藻可供應素食族群食用。

	來源於藻類的DHA	來源於深海魚油的DHA
含量	直接從海洋單細胞藻類提取，未經食物鏈傳遞，不介入還洋環境，不含任何色素，安全無污染。	從魚類脂肪提取，可能在生長過程受到汞等工業毒素以及食物鍊傳遞污染而造成產品污染。
性質	取自純天然海藻，為植物性DHA，不易變質，容易為人吸收	性質較活潑，亦氧化變腥
作用	不含EPA，有利於孕婦、嬰幼兒吸收，促進寶保腦部及勢力的發俺	含EPA，具有為老年人或成年人降血脂的作用

「我們必須讓人民知道，現在情況緊急，現在必須遏止全球危機，時間急迫，我們必須同心協力，拯救世界，拯救我們的生命和地球上所有生命！
其他方法都太耗時了，最快、最簡單的方法就是終止動物產品，不再使用動物產品，幾乎馬上就能有結果，幾週之內。

只是肉品業造成地球大部分的污染，地球負荷太重，大自然超過負荷、海洋超過負荷。造成一切暖化，只因為肉和動物產品，但如果我們改吃素，地球會變成天堂，會變得富饒、和平，人人都很快樂地生活。」

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如果，全球的氣候再混亂下去，很快我們的糧食就會進入短缺的緊張～如果，不能吃全素，可以先從一個禮拜吃一天開始嘗試囉～^_^☆週一無肉日聯絡平台網址☆http://www.meatfree.org.tw/
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世界銀行首席經濟學家大聲疾呼︰不吃肉救地球

英國重量級經濟學家史登爵士指出，生產肉會浪費水，並製造溫室氣體，對全球資源帶來龐大壓力；若要戰勝氣候變遷，人們必須改吃素才行。

氣候變遷大作 史登報告執筆人疾呼
英國政府經濟顧問史登爵士接受泰晤士報訪問時表示，溫室氣體很大一部分來自牛與豬釋放的甲烷，而甲烷對於全球暖化的影響，又是二氧化碳的23倍。
聯合國數據也揭示，全球碳排放可能有18％來自肉類生產，其中包括為飼養牛、生產動物飼料而砍伐森林產生的碳排放。

美國宇航局（NASA）宣布，全球暖化導致北極冰層將在2012年夏天結束前完全融化!

史登曾為世界銀行首席經濟學家，現任倫敦政經學院教授，2006年曾針對氣候變遷的經濟衝擊，發表深具影響力的「史登報告」。

生產肉會浪費水 並製造溫室氣體
史登警告，2015年之前，英國花在援助貧窮國家因應氣候變遷的開銷，每年將高達30億英鎊（約台幣1592億元）。

今年12月在丹麥首都哥本哈根召開的聯合國氣候變遷會議，是全球脫離災難軌道的大好機會，但人們還不了解對抗氣候變遷必須做出多大程度的改變，也不知道哥本哈根會議的重要性，連美國總統歐巴瑪也沒打算參加，讓他十分擔心。
史登表示，哥本哈根會議若能順利達成協議，就會促成肉品等製造大量溫室氣體的食物價格飛漲，人們的想法也會漸漸轉變，終究養成不能接受肉食的觀念。

資料來源： 2009.10.28 自由時報 國際新聞 A10版

史登報告

史登爵士(Sir Nicholas Stern) 對氣候變化的經濟成本的預測，是基於大氣層中二氧化碳及其等效氣體（ppm CO2e）為550 ppm的基礎上。
他在報告中引用了廣泛的研究，並得出結論認為，該水平 (較工業化前的二氧化碳水平足足了增加一倍)的二氧化碳排放量將極有可能超過避免全球暖化溫度要少於2度的上限。
在報告中，史登認為如果二氧化碳排放量維持在450 至550ppm CO2e之間，則有望維持平衡。
但即使能夠維持450 ppm的水平，仍有超過一半的機會溫度會超逾2°C，情況並不令人樂觀。

聯合國糧農組織2006年畜牧業巨大的陰影估計，
每年18％全球溫室氣體排放是來自～
牛、水牛、羊、山羊、駱駝、豬和家禽，比車船飛機所有交通排放還多。
費爾班克斯大學華特博士發現阿拉斯加湖底正不斷地湧出甲烷，永凍土像一顆即將引爆的定時炸彈，正解凍源源不斷地釋放出數百億噸的甲烷加速全球暖化。

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美國素食營養專家分享如何吃的更健康

茹素可以戰勝糖尿病！
世界著名的素食營養專家Brenda-Davis女士日前來台，在「2009年慈濟人醫年會」上，分享她在素食營養學上的實務與經驗。她以運動、烹調、營養衛教，指導馬歇爾島居民，從飲食及生活型態上改變，成功戰勝糖尿病。

布蘭達表示，位於太平洋的馬歇爾群島，六十年前是沒有第二型糖尿病的，居民過去多攝取蔬果、魚，但因為環境改變，絕大部分食品都仰賴進口，島民的飲食演變成只吃兩大類食物：加工食品和高脂肉製品。
高纖低鹽低糖 配上全食物及核果
當地的小孩從早上7點就開始喝可樂、吃速食當早餐，滿口爛牙。而一次只要5毛美元的計程車資，讓島民即使只過個路口也要搭計程車，因為就怕被人看不起。
高糖、高鹽、白麵粉等西化飲食，加上缺乏運動，馬歇爾群島成了全世界第二型糖尿病盛行率最高的地區之一，成年人約50%都有第二型糖尿病。

但他們完全沒有營養觀念，不了解是飲食不當引發糖尿病，還一直以為是遺傳或原子彈試爆的輻射，導致他們的健康受到威脅。

經過美國國防部與羅瑪琳達大學 (Loma Linda University) 合作，布蘭達帶著團隊在2006年開始在當地進行康復計畫。從最基本的生活型態改變，在島內推動素食飲食，在很短的時間內即獲得良好成效，目前只有少部分人需要靠胰島素藥物治療。
　
適度運動、營養衛教 讓疼痛消失
這項康復計畫的重點是，參加者三餐到計畫中心用餐，她設計的飲食以高纖、低鹽、低糖、全食物、核果等組合，之間規畫運動、烹調、營養衛教，短短兩周，一些參加者就高興的說，「他的腳疼痛消失了」，還有人變瘦了。
現在這項計畫已由馬歇爾群島政府接手推動，人們不再覺得用腳走路丟臉，反而成為一種時尚。
布蘭達說，這是一道「生活型態」良藥，不用吃任何的藥，只要正確的素食營養，加上適度的運動，讓馬歇爾島民不再受糖尿病纏身。

本身已經素食二十年的Brenda，提及她吃素的因緣，是因為她對動物的悲憫之心。20年前，有一位獵人經過她家門口要去獵鹿，她忍不住跑出去勸說：「你不覺得這樣很殘忍嗎？」獵人說：「你並沒有比我好多少，我還有勇氣扣板機，還看過我吃的動物活著的樣子，你呢？連扣板機的勇氣都沒有，但是你一樣吃肉……」讓Brenda啞口無言，而這也是她素食的開始。

因此布蘭達堅信，既然要素食，就一定要吃得很健康，才能為素食健康代言。
她提醒大家擺脫再製品、加工品，尤其是反式脂肪絕對不能碰，平日多攝取低糖低鹽高纖維，以核果種子攝取脂肪、油等，即使不吃蛋、不喝奶，慎選食物，照樣可以攝取到足夠的蛋白質。
Brenda也分享了一則證明素食也可以健康的小故事：因為母親有骨質疏鬆，醫師知道她素食很久了，且骨架比媽媽小，建議她檢查一下。當骨質密度結果出來時，醫生驚訝地下巴都快掉下來了，他對我說：「不管你是怎麼吃的，實在太健康了！」

已五十歲的Brenda全素不含奶蛋，因為奶蛋養殖過程並不人道。她提到母親常常喝牛奶，仍得骨質疏鬆症，而她自己吃素二十年，每天運動一小時，如今骨質依舊相當好。「從植物上可以攝取鈣質，比如深綠色蔬菜、豆漿等等。」她鼓勵大家為了環境生態以及健康著想，需要提倡素食。
Brenda衷心地說，要素食的人必須充分了解營養資訊，如何正確飲食，即使懷孕者、小孩都能健康無虞。
參考資料：http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,11051801+112009102500083,00.html
http://express.tzuchi.net/express.nsf/95d706ecebb2858c48256cef0010db0a/071b6b79cd75810348257648000389cd?OpenDocument

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愛摩拉湖「高貴的野生」影像展

繼興大舉辦~用愛守護家園~氣候變遷研討會後，愛海藝文廣場也假石岡旅客服務中心舉辦～愛摩拉湖「高貴的野生」影像展。
展覽於10月2日上午10:00由台中縣張壯熙副縣長、石岡鄉劉宏基鄉長、石岡鄉民代表會吳維章主席等多位貴賓，以及許多知名藝文家黃木郎先生、林蒼鬱先生、劉雪娥小姐、徐仁修先生、洪勝重先生等貴賓，共同舉行開幕典禮，展開為期30天的展覽。

安排於台中石岡旅遊中心作為展覽地點，是因緣也是巧合。十年前，石岡鄉曾掀起劇烈震動，土地被撕裂，造成地方及居民巨大的損傷；而今日全球暖化，大自然反撲、天災不斷。如何面對大地母親一再發出的警訊，如何撫平傷痛，如何使地球永續？這是每個人必須正視、刻不容緩的議題。
這一場特具意義的生態影像展在此時此地展出是有其更深層意涵的。除了透過這些影像，傳達這些來自愛摩拉湖畔的高貴野生動物的心聲之外；愛摩拉村的一草一木，人與各種生物和諧相處的景象，經由作者清海無上師的鏡頭；巧心的紀錄如人間樂土；影像中所述說著如童話仙境般令人嚮往的美好樂園，只要你我尊重大自然法則過生活，人間淨土就在我們的家鄉，隨處皆是。

～一場寧靜、溫柔、愛的饗宴就此展開～
邀請您隨著智者的步履一起漫步愛摩拉湖，走一段愛的旅程！

Sophia也在10/25(日)驅車前往石岡參加展覽。下了交流道沿途可以見到許多自行車隊；輕快的沐浴在大自然的芬多精中。當越靠近東豐自行車綠廊，形形色色的腳踏滿街都是，大家臉上洋溢著快樂的表情。現在越來越多人嚮往大自然～這也是愛摩拉影像展所呈現的；愛護大自然～人間淨土就在我們的家鄉～

～分享當天活動相片，請欣賞～

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微妙的平衡【真相】

中文片名：《微妙的平衡──真相》
英文片名：A Delicate Balance-The Truth
出產地區：澳大利亞
製片：Phoenix Philms 鳳凰影視
製片人與導演：亞倫‧薛本納(Aaron Scheibner)
影片官方網站：www.adelicatebalance.com.au
片長：84分鐘

全球有60億人口，但每年卻有600億隻被食用的動物被宰殺～你知道嗎？
《微妙的平衡—真相》是2008年發行的記錄片，由澳洲年輕的製片人亞倫‧薛本納（Aaron Scheibner）所製作，主要描述人類飲食對健康與環境所造成的災難性影響，並揭示了全球幾位最著名的營養專家所提出的最新發現。

從中我們了解到，為何隨著醫藥科技的進步，人類罹患文明病的機率卻有增無減，目前有些國家甚至每兩個男性就有一人罹患癌症，每三個女性就有一人罹癌。 年輕的製片亞倫‧薛本納 亞倫‧薛本納花了三年的時間製作這部紀錄片，片中採訪了幾位頂尖的專家，探討一些我們從未思考過的問題，而這些問題正是許多肉品業者最不希望民眾提出來的。

最重要的是，這些論據證明了生命必須保持微妙的平衡，而我們大家都可以扭轉形勢。觀看這部影片，可以幫助我們作出明智的選擇，讓自己與環境更健康，並減少個人帶給環境的衝擊。
《微妙的平衡》揭開了肉品製造與消費的迷思，將這些忠言逆耳的真相呈現出來。
預期在台觀看過這部紀錄片的人，都將被本片深深觸動，並因而流露內心的愛與慈悲，改變飲食方式，改變看待世界的觀點，共同拯救地球和生命。

++++++++影片內容探討++++++++

ª肉食者死於大腸癌的機率為什麼比蔬食者高出三倍之多？
ª肉品製造業與水資源短缺、飢荒和貧窮有什麼關聯？
ª為何一般醫學院的培訓，使當今醫學非常仰賴藥物和手術，
而將營養和生活方 式排除在外？
ª你是否讓你的小孩喝牛奶，讓他們增加罹患糖尿病的機率？
ª採行純素飲食，真的可以達成社會均等的理想世界嗎？

++++++++影片中醫師團隊++++++++

->柯林‧坎貝爾博士（Dr. T. Colin Campbell）《救命飲食》（The China Study）暢銷書的作者
->尼爾‧巴納德醫師（Dr.Neal.Barnard）美國責任醫療醫師委員會會長
（Physicians-Committee-for Responsible Medicine）撰有《生命之糧》
（Food for Life）與《尼爾‧巴納德醫師扭轉糖尿病計畫》
（Dr.Neal Barnard's Program For Reversing Diabetes）
->卡爾德威爾‧耶瑟斯庭醫師（Dr.Caldwell B.Esselstyn,Jr.）《預防及治療心臟病》
（Prevent and Reverse Heart Disease）作者

++++++++影片特殊獎項++++++++

「2008年澳洲最佳未發行紀錄片」、「綠蘋果獎」

即將來台展開巡迴影展暨座談會場次如下：

　　台灣官方網址：http://taiwanadb.pixnet.net/blog

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七年之滅

我們以為只有戰亂，才會導致生離死別；只有外族侵略，國才會破家才會亡。

請打開你的眼睛，看看2009。
從7月以來聖嬰現象席捲全球，8月莫拉克颱風登陸台灣。那一刻台灣已成為地球聖嬰現象的一部分，我們台灣人雖只把它當成縣長不在國內、總統支持度最低點。秘書長父親節吃了地瓜「大餐」的代名詞。
但災難，並沒有結束～～

【氣候變遷取代戰爭】
9月土耳其伊士坦堡、美國喬治亞、菲律賓馬尼拉……都泡在水裡；澳洲雪梨、昆士蘭蒙在沙塵暴裡；東非二千萬人饑荒。

自今年7月以來，不過短短三個月，世界上已有數百萬人國土破裂，家園毀滅；總計各國死亡人數超過10萬人，上百萬人經歷生離死別。

伊斯坦堡百年水災 千年古城災情遍野

美喬治亞州遭遇60 年大水患

菲律賓人面臨海水倒灌生死關頭(Discovery)

沙塵暴橫掃澳洲雪梨

近500萬噸沙塵的沙塵暴蔓延到了澳大利亞昆士蘭州南部部分地區

世界糧食計劃署表示：東非饑荒1110萬人瀕餓死

氣候變遷取代了戰爭，原來國破家亡，不需以砲火為前提。
菲律賓本周末第二個颱風直撲本島，才不過五天前凱莎娜颱風剛肆虐馬尼拉，整座城市淹沒，人人穿上救生衣逃命，總統府只好打開大門，當災民收容中心。五天災情仍未退，山嶺有若莫拉克後走山的高屏地區，滿目瘡痍；土質仍飽含雨水，新的超強颱風又登陸了。
菲律賓慘狀比二次大戰日軍入侵還糟。

菲律賓與台灣、琉球三地並列太平洋第一颱風島鍊，都是太平洋上三大最容易颱風橫掃之地。
今年我們沒有菲律賓的悲慘，科學家認為只是僥倖。

現在全台緊盯強颱未來二十四小時走向，CNN報導它有四條路線可能性，琉球、關島、台灣或直撲大陸；但無論哪一條，菲律賓免不了都是第一站。
全球暖化導致聖嬰成了常態，聖嬰又使得颱風已無分輕度、中度、強度，皆是破紀錄超大雨量；山洪、土石流與颶風歷次狂飆。
今後每一個風和日麗的日子，都是人生僥倖。

七年之後，我們會發現台灣免於大災難的地區愈來愈少。
一本新上市的書籍《365號殖民島》想像大洪水後人生未來常景，每一年都在搬家，能住一年就算安穩了。
於是龍應台回憶的《大江大海1949》，七年後不需大戰爭，年年都是1949。

人類不斷地移居，尋找安全之地；生離死別發生在每一個山區與靠海之處；我們再無家鄉的意念，因為沒有任何一個地方可以保證安住數十年。
許多城市、村落，都可以從地球上抹掉，沉入海裡。
不斷地逃亡，逃亡……

發動戰爭的是地球，戰爭源頭來自極地的冰川，來自沉默於地底的火山地震帶。
天崩地裂，勝過萬馬奔騰，沒有一個朝代，沒有一個大國擋得住。
於是緬懷、回憶、紀錄……一切都失去了意義。

閱讀聯合國氣候變遷資訊越多，我越知道老世代的人，正如何扼殺年輕人未來。
我們現在有投票權及經濟大權的成年人，只想保住眼前利益。
石化工廠、石油公司想辦法不為碳付任何代價，成年人不想改變生活方式。
每個人雖想挽救地球，但都不願犧牲。
於是整個地球共同實現數學家定義的「囚犯難題」，人人都想搭便車，於是都成了「暖化的囚犯」，一步步目睹毀滅。

我想勸告年輕朋友們，拿回生命主導權；你們比任何人都應大聲斥責那些毀滅地球的成人們。
科學家們估計2020年左右北極將完全融冰；地球走上毀滅性的關鍵2度，只剩七年。
那時你可能只有27歲，可能不到40歲。你會來不及體驗享受太多人生，卻被迫與父母年年大遷徙。

～～如果一切不改變，七年之後，我們都將不斷的經歷1949。 ～～

2009年10月03日蘋果日報
陳文茜（作者為電視節目主持人）

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Lotus素食餐廳的起源~濟公明示

Jenny是市區Lotus素食餐廳的負責人，她與先生於十年前從馬來西亞移居澳洲柏斯。兩年多前，當我們餐廳開幕不久，Jenny偕同先生光臨我們餐廳，她說很多客人向她提及我們餐廳，所以她特地來捧場，並與我們分享他們如何從葷食餐廳轉變成素食餐廳的心路歷程。

起初，他們在柏斯經營葷食餐廳，生意非常興隆，買了好幾棟房子。有一天，濟公來託夢給她，說她在投胎為人之前，已答應要來推廣素食，拯救動物。想不到出生長大之後，不但忘了自己當初的承諾，還開起葷食餐館，從事傷害動物的工作，現在她和先生兩人罪業深重，若不趕快悔改，死後會下很深的地獄，沒辦法救。當時Jenny並不是一貫道信徒，但整個夢境非常鮮明，令她不得不信。於是她和先生兩人前往一貫道道場參訪，進而了解因果的道理。不久他們開始吃素，並決定將葷食餐廳改為素食餐廳。

當時素食並不盛行，吃素的人非常少，所以剛開始幾年，生意慘淡，有幾次他們萌起放棄經營的念頭。在這段期間，濟公多次在她的夢中鼓勵他們，濟公說有大福報的人才能開素食餐廳，這是非常高雅的工作，功德無量，無論如何，他們一定要堅持下去。

那時Jenny也以濟公的話鼓勵我們，希望我們能夠長期經營。
上星期Jenny突然告訴我們說，他們經營素食餐廳這麼多年，已經累了，想要將餐廳的生意賣給我們。這次又輪到我們為他們打氣了。
現在地球面臨暖化危機，必須全體人類都吃素才能拯救地球，因此每個人都有責任在這緊要關頭推廣素食，光靠少數人的努力無法竟其功。

資料來源：網路分享資料